Cavoletti di Bruxelles in padella
Un contorno vegetariano goloso, facilissimo da realizzare, e pronto in pochi minuti. Grazie al gusto raffinato e al colore verde brillante i cavolini sono l’ideale per accompagnare eleganti piatti di carne o di pesce.
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 3
Calorie 250 kcal
Ingredienti
- 350 g cavoletti di Bruxelles
- 2-3 noci di burro
- 1 spicchio aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Togliere le foglie più esterne dei cavoletti e lavarli accuratamente. Trasferirli quindi nella vaporiera della pentola a pressione e cuocerli per 8 minuti a partire dal fischio. Se non si dispone della pentola a pressione è possibile bollirli per circa 10 minuti.
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Trasferire i cavoletti ancora caldi in una padella con un paio di noci di burro, sale, pepe e un filo d’olio. Accendere il fornello e far sciogliere il burro (tenendo mescolati gli ortaggi).
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Quando il burro e l’olio iniziano a friggere aggiungere uno spicchio d’aglio spremuto con lo spremiaglio (vedi il mio) e portare il fornello ad un calore moderato. Continuare la cottura per 2-3 minuti mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciare l’aglio (una volta spremuto è più delicato).
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Servire i cavolini caldi (io porto direttamente a tavola la padella).
Video ricetta
Note
NB: se sei intollerante al lattosio, puoi preparare questa ricetta sostituendo il burro con burro chiarificato senza lattosio oppure con burro delattosato.