Frittata di zucchine
La frittata di zucchine è un delizioso secondo piatto a base di uova. In questa ricetta troverai spiegato come prepararla al meglio e come girarla senza romperla.
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 3
Calorie 450 kcal
Ingredienti
- 6 uova
- 3 zucchine
- 2-3 cucchiai parmigiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
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Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi.
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Trasferire le zucchine grattugiate in una padella, aggiungere un filo d’olio, una macinata di sale e cuocere a calore moderato per 10-15 minuti.
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Mentre le zucchine si cucinano rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale, pepe e parmigiano e sbattere energicamente con una frusta.
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Quando le zucchine saranno cotte, lasciarle intiepidire per qualche minuto, quindi unirle alle uova e mescolare.
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Scaldare una padella a calore alto, aggiungere un filo d’olio e versare il composto di uova e zucchine. Provvedere quindi a coprire la padella con il coperchio e abbassare il fornello al minimo. Cuocere a calore basso finché la parte superiore della frittata non si sarà rappresa.
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Quando la parte superiore della frittata si sarà rappresa girarla aiutandosi con il coperchio. Basterà far aderire molto bene il coperchio alla padella e girare tutto l’insieme (coperchio e padella). A questo punto sarà sufficiente far scivolare la padella dal coperchio alla padella per rosolarla anche dall’altro lato. Cuocere la frittata dall’altro lato per 2-3 minuti a calore medio alto.
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Servire la frittata e buon appetito!
