Insalata di riso con tonno, uova e pomodori
L'insalata di riso con tonno uova e pomodorini è la svolta per il tuo pranzo in spiaggia. Io ti do la ricetta, ma tu promettimi di riempire la borsa frigo di siberini: il riso freddo soffre il caldo estivo e va tenuto al fresco! Siamo d'accordo? :-D
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Calorie 400 kcal
Ingredienti
- 200 g riso parboiled
- 300 g pomodorini datterino
- 160 g tonno in scatola
- 4 uova
- 10-20 olive nere
- sale q.b.
Istruzioni
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Lessare le uova per almeno 8 minuti in acqua bollente
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Lessare il riso rispettando il tempo di cottura riportato sulla confezione. Risciacquare quindi il riso con acqua fredda per fermare la cottura.
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Tagliare a metà i pomodorini e a rondelle le olive nere.
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Tagliare a fettine le uova. NB: con un tagliauova (vedi su Amazon) è molto più comodo.
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Mescolare il riso con i pomodorini, le olive, il tonno e le uova.
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Trasferire nei piatti e servire (magari accompagnando l’insalata di riso con un barattolo di maionese, per i più golosi).
Video ricetta
Note
L’insalata di riso è il cibo da spiaggia per eccellenza. Pochi sanno tuttavia che è uno degli alimenti più a rischio per quel che riguarda il bacillus cereus: un batterio patogeno che è spesso causa di tossinfezioni alimentari. Tienilo bene a mente: ok l’insalata di riso in spiaggia, ma sempre all’interno di una borsa termica ben riempita di siberini… a meno che tu non voglia rischiare