Scongelare il polpo in frigorifero. Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti di circa 2 cm di lato.

Portare a bollore una pentola d'acqua e salarla. Immergervi i cubetti di patate e far partire da 14 minuti un timer alla rovescia.

Appena il timer arriva al tempo di cottura della pasta, aggiungerla alle patate (cuoceranno insieme nella medesima pentola).

In una padella soffriggere 1 o 2 spicchi d'aglio in abbondante olio evo.

Quando mancano circa 2 minuti al termine della cottura della pasta aggiungere nella pentola il polpo a pezzi.

Scolare la pasta, le patate e il polpo. Trasferire il tutto nella padella del soffritto. Aggiungere qualche cucchiaio di trito di prezzemolo e un filo d'olio evo a crudo.

Mescolare per amalgamare gli ingredienti e impiattare. Buon appetito!