Risotto alla zucca
Il più classico dei risotti preparato molto velocemente grazie alla pentola a pressione.
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 200 g riso vialone nano
- 150 g zucca (tagliata a cubetti)
- 500 ml brodo
- 1/2 cipolla (tritata finemente)
- 25 g burro chiarificato
- 25 g parmigiano grattugiato
- 10 foglie salvia (tritata finemente)
- noce moscata q.b.
Istruzioni
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Sciogliere il burro chiarificato nella pentola a pressione e soffriggerci dentro la cipolla.
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Aggiungere il riso e tostare qualche minuto.
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Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e mescolare.
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Aggiungere il brodo e una macinata di noce moscata. Chiudere la pentola a pressione e alzare la fiamma al massimo.
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Appena la pentola fischia abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 7 minuti.
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Sfiatare la pentola a pressione. Aggiungere il parmigiano e la salvia e mantecare il risotto.
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Spolverare con una generosa macinata di noce moscata, mescolare e impiattare!