Rosolare qualche minuto (da ambo i lati) le fettine di lonza di maiale in una buona padella antiaderente (vedi la mia) leggermente unta. Sfumare con vino bianco e far evaporare l’alcool.
Mescolare un cucchiaino di maizena in nel latte (assolutamente NON caldo altrimenti farà grumi). Una volta mescolato versare il latte sopra le fettine di lonza in cottura. Spolverare con abbondante noce moscata.
Salare e servire le fettine di lonza non appena la crema di latte, aromatizzata alla noce moscata, si sarà addensata.