Filetto di salmone in crosta di patate e cipolla

5 da 1 voto

Un secondi di pesce semplicissimo da preparare a base di filetto di salmone ricoperto da una croccante panatura di patate grattugiate e cipolla.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword salmone

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 3

Calorie 550 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Grattugiare le patate con una grattugia a fori larghi. Spremere le patate grattugiate con uno schiacciapatate per far uscire l’acqua e trasferirle in una ciotola.
Tritare finemente una cipolla e unirla alle patate grattugiate.
Aggiungere sale, pepe, parmigiano e un filo d’olio extravergine di oliva. Mescolare il tutto.
Porzionare il filetto di salmone e trasferirlo in una teglia ricoperta di carta da forno (ungere preventivamente il lato della pelle per evitare che si attacchi). Distribuire il composto di patate grattugiate sopra il pesce cercando di compattarli con le mani per farli aderire alle carni. Infornare a 200 °C (forno ventilato) per circa 20-25 minuti (le patate dovranno dorarsi).
Sfornare e servire.
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