Risotto al salmone affumicato e gorgonzola
Il risotto al salmone e gorgonzola è un primo piatto veloce che si prepara nella pentola a pressione. Una ricetta di pesce facilissima da preparare ma davvero squisita.
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 2
Calorie 500 kcal
Ingredienti
- 200 g riso vialone nano
- 500 ml brodo
- 100 g salmone affumicato
- 100 g gorgonzola dolce
- 1/4 cipolla
- olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
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Soffriggere la cipolla nella pentola a pressione insieme ad un filo d’olio extravergine di oliva.
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Aggiungere il riso e farlo tostare un paio di minuti.
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Aggiungere il brodo, chiudere la pentola a pressione e cuocere per 7 minuti a partire dal fischio. Nel frattempo tagliare a pezzettini il salmone affumicato.
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Sfiatare e aprire la pentola a pressione. Aggiungere il gorgonzola e mescolare vigorosamente per mantecare.
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Trasferire il risotto nei piatti e servire.
