Scaloppine di vitello ai peperoni
Un secondo semplice e saporito, ma se vuoi farlo bene devi sporcare due padelle.
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 3
Calorie 500 kcal
Ingredienti
- 4 fettine di vitello
- 1 spicchio aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- farina q.b.
- 1 bicchiere vino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Istruzioni
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Togli i semi ai peperoni, quindi tagliali a striscioline.
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Soffriggi uno spicchio d'aglio tagliato a metà per qualche minuto.
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Togli l'aglio e unisci i peperoni. Aggiungi un po' di sale e cuoci con coperchio per 10-15 minuti.
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Infarina le fettine di vitello. Rosola la carne un paio di minuti per lato.
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Unisci il vino e continua la cottura finché il sughetto non si addensa.
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Al termine della cottura unisci i peperoni e mescola il tutto.
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Servi infine le scaloppine di pollo ai peperoni. Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Usa peperoni di vari colori. Il gusto non cambierà granché ma alla vista il piatto sembrerà più appetitoso.
- So che è una seccatura pulire 2 padelle, ma la cottura ne trarrà giovamento perché carne e peperoni hanno tempi diversi.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire il vitello con il pollo.
- Puoi usare peperoni di vari colori.
- Puoi omettere l’aglio.
Vuoi un’alternativa? Prova le scaloppine al marsala!
Conservazione
Dal punto di vista della sicurezza alimentare puoi conservare le scaloppine in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Tuttavia quando andrai a scaldarle tenderanno a diventare dure. Ti consiglio di prepararle e mangiarle al momento.
Che vino abbinare
Qui abbiamo un piatto che, nonostante la delicatezza della carne di vitello, risulta succulento e ricco di note aromatiche dei peperoni. Personalmente ci abbinerei un Sauvignon o uno Chardonnay.