Scaloppine di vitello ai peperoni
Mi spiace ma per preparare le scaloppine di vitello ai peperoni conviene usare 2 padelle. In questo modo riuscirai a gestire i 2 tempi di cottura. Continua la lettura che ti spiego tutto!
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si preparano le scaloppine di vitello con i peperoni
Scaloppine di vitello ai peperoni
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Ingredienti
- 4 fettine di vitello
- 1 spicchio aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- farina q.b.
- 1 bicchiere vino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Istruzioni
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- Togli i semi ai peperoni, quindi tagliali a striscioline.
- Soffriggi uno spicchio d’aglio tagliato a metà per qualche minuto.
- Togli l’aglio e unisci i peperoni. Aggiungi un po’ di sale e cuoci con coperchio per 10-15 minuti.
Infarina le fettine di vitello. Rosola la carne un paio di minuti per lato.
- Unisci il vino e continua la cottura finché il sughetto non si addensa.
- Al termine della cottura unisci i peperoni e mescola il tutto.
- Servi infine le scaloppine di pollo ai peperoni. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Usa peperoni di vari colori. Il gusto non cambierà granché ma alla vista il piatto sembrerà più appetitoso.
- So che è una seccatura pulire 2 padelle, ma la cottura ne trarrà giovamento perché carne e peperoni hanno tempi diversi.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire il vitello con il pollo.
- Puoi usare peperoni di vari colori.
- Puoi omettere l’aglio.
Vuoi un’alternativa? Prova le scaloppine al marsala!
Conservazione
Dal punto di vista della sicurezza alimentare puoi conservare le scaloppine in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Tuttavia quando andrai a scaldarle tenderanno a diventare dure. Ti consiglio di prepararle e mangiarle al momento.
Che vino abbinare
Qui abbiamo un piatto che, nonostante la delicatezza della carne di vitello, risulta succulento e ricco di note aromatiche dei peperoni. Personalmente ci abbinerei un Sauvignon o uno Chardonnay.
