Seppie in umido (TENERISSIME, GARANTITO AL 100%)
Un secondo piatto di pesce tipico della cucina veneziana. Se segui queste indicazioni otterrai delle seppie morbidissime senza alcuno sforzo.
Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 4
Calorie 550 kcal
Ingredienti
- 850 g seppie l’ideale è una sola seppia molto grande
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 bicchiere vino bianco
- 350 ml passata di pomodoro si possono impiegare anche pelati o pomodori freschi sbucciati
- 2 cucchiai triplo concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
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Tritare finemente una cipolla e farla soffriggere a fiamma moderata per 5-10 minuti insieme a uno spicchio d’aglio tagliato a metà.
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Pulire le seppie, rimuovere il rostro, gli occhi e le parti più dure e tagliarle a pezzetti grossolani.
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Unire le seppie al soffritto, alzare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Inizialmente verrà rilasciata molta acqua e i molluschi avranno un calo significativo di volume. Aggiungere il vino e lasciar evaporare l’alcol.
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Aggiungere la passata di pomodoro e il triplo concentrato. Mescolare e coprire la pentola. Cuocere per circa 50 minuti. Se il sugo si dovesse asciugare troppo aggiungere acqua al bisogno.
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Al termine della cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
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Trasferire nei piatti e servire unitamente a polenta o crostoni di pane tostato.
