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sfogliata con uova e spinaci
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Sfogliata con uova e spinaci

Cerchi una torta salata diversa dal solito e sfiziosa? La sfogliata con uova e spinaci è ciò che fa per te. È semplice, piuttosto veloce, colorata e buonissima. Che aspetti a provarla?
Piatto Antipasti
Cucina Italiana
Keyword spinaci, torta salata, uova
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4
Calorie 500 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 500 g spinaci surgelati
  • 100 g edamer
  • 4 uova
  • parmigiano q.b.
  • olio q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Istruzioni

  1. Lessa le uova 8 minuti in acqua bollente.
    lessare le uova
  2. Cuoci gli spinaci surgelati in una padella unta, con coperchio, per una ventina di minuti. Al termine della cottura regola di sale e di pepe. Ricordati di far evaporare quanta più acqua possibile.
    cottura spinaci in padella
  3. Piega i bordi di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Fora quindi la sfoglia con una forchetta.
    piegare la pasta sfoglia
  4. Disponi il formaggio sopra la pasta sfoglia. Aggiungi gli spinaci cotti in precedenza.
    preparazione torta salata con spinaci
  5. Taglia ogni uovo in 3 fette e posale sopra gli spinaci. Cospargi la torta di spinaci con abbondante parmigiano.
    preparazione torta salata con spinaci e uova
  6. Trasferisci in una placca da forno e cuoci, a 200 °C per circa 25 minuti.
    cottura torta salata con uova e spinaci
  7. Sforna la torta salata con uova e spinaci. Buon appetito!
    torta salata con uova e spinaci

Video ricetta

Note

Consigli

Fai evaporare quanta più acqua possibile durante la cottura degli spinaci in padella, in caso contrario tenderanno a bagnare troppo il fondo della torta salata.

Varianti e alternative

  • Puoi usare sia pasta sfoglia rettangolare che pasta sfoglia rotonda.
  • Puoi arricchire la preparazione con ricotta mescolata agli spinaci.
  • Puoi sostituire il parmigiano con il pecorino.

Conservazione

Puoi conservare la torta salata con spinaci e uova in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per riscaldarla passala 10 minuti in forno ventilato o in friggitrice ad aria a 180 °C. NB: Non sarà come appena sfornata perché dopo il passaggio in frigo la sfoglia tende ad ammorbidirsi a causa dell’acqua di condensa e anche dopo il passaggio in forno non riacquisterà più la croccantezza iniziale.

Che vino abbinare

Il problema di abbinare un vino a piatti con gli spinaci è che questi sono ricchi in ferro. Se abbini un vino con troppi tannini in bocca resterà uno sgradevole retrogusto metallico. Qui poi abbiamo anche grassi in abbondanza portati dalla sfoglia e dal formaggio. Io sceglierei un bianco dalla buona acidità che sgrassi la bocca e non lasci sentori metallici. Personalmente stapperei una Ribolla Gialla ferma.