Sfogliata con uova e spinaci
Cerchi una torta salata diversa dal solito e sfiziosa? La sfogliata con uova e spinaci è ciò che fa per te. È semplice, piuttosto veloce, colorata e buonissima. Che aspetti a provarla?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara la torta salata con uova e spinaci
Sfogliata con uova e spinaci
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Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 500 g spinaci surgelati
- 100 g edamer
- 4 uova
- parmigiano q.b.
- olio q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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- Lessa le uova 8 minuti in acqua bollente.
- Cuoci gli spinaci surgelati in una padella unta, con coperchio, per una ventina di minuti. Al termine della cottura regola di sale e di pepe. Ricordati di far evaporare quanta più acqua possibile.
- Piega i bordi di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Fora quindi la sfoglia con una forchetta.
- Disponi il formaggio sopra la pasta sfoglia. Aggiungi gli spinaci cotti in precedenza.
- Taglia ogni uovo in 3 fette e posale sopra gli spinaci. Cospargi la torta di spinaci con abbondante parmigiano.
- Trasferisci in una placca da forno e cuoci, a 200 °C per circa 25 minuti.
- Sforna la torta salata con uova e spinaci. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
Fai evaporare quanta più acqua possibile durante la cottura degli spinaci in padella, in caso contrario tenderanno a bagnare troppo il fondo della torta salata.
Varianti e alternative
- Puoi usare sia pasta sfoglia rettangolare che pasta sfoglia rotonda.
- Puoi arricchire la preparazione con ricotta mescolata agli spinaci.
- Puoi sostituire il parmigiano con il pecorino.
Conservazione
Puoi conservare la torta salata con spinaci e uova in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per riscaldarla passala 10 minuti in forno ventilato o in friggitrice ad aria a 180 °C. NB: Non sarà come appena sfornata perché dopo il passaggio in frigo la sfoglia tende ad ammorbidirsi a causa dell’acqua di condensa e anche dopo il passaggio in forno non riacquisterà più la croccantezza iniziale.
Che vino abbinare
Il problema di abbinare un vino a piatti con gli spinaci è che questi sono ricchi in ferro. Se abbini un vino con troppi tannini in bocca resterà uno sgradevole retrogusto metallico. Qui poi abbiamo anche grassi in abbondanza portati dalla sfoglia e dal formaggio. Io sceglierei un bianco dalla buona acidità che sgrassi la bocca e non lasci sentori metallici. Personalmente stapperei una Ribolla Gialla ferma.
