Spaghetti tonno e zucchine
Guarda la foto di questo piatto. È vero o no che questi spaghetti con tonno e zucchine hanno un impiattamento da ristorante? Il trucco è usare un piatto piano, avvolgerli con una pinza e stenderli sul piatto in un unica direzione. Il condimento glielo fai cadere sopra e cospargi il tutto con il prezzemolo che serve a fare scena. Se fai così trasformi la pasta dello studente in un primo gourmet :-D
Ingredienti
- 200 g spaghetti
- 2 spicchi aglio
- 2 zucchine
- 200 g tonno sott'olio
- olio q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Istruzioni
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Soffriggi uno spicchio d'aglio tagliato a metà per qualche minuto. Nel frattempo grattugia un paio di piccole zucchine con una grattugia a fori larghi.
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Unisci le zucchine al soffritto. Macina un po' di sale e cuoci per 5 minuti.
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Trita finemente il prezzemolo. Immergi gli spaghetti in acqua bollente salata e cuocili per metà del tempo di cottura.
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A metà cottura unisci gli spaghetti al sugo. Continua a cuocere come se fosse un risotto, ovvero aggiungendo acqua di cottura via via che la pasta la assorbe.
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Quando gli spaghetti sono cotti unisci il tonno sott'olio. Aggiungi il prezzemolo e mescola.
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Trasferisci gli spaghetti tonno e zucchine nei piatti. Cospargili infine con un po' di sugo e abbondante prezzemolo. Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Aggiungi il prezzemolo solo alla fine per non rovinarlo con la cottura.
- Scegli spaghetti di diametro importante. Si prestano meglio a questo genere di preparazioni “risottate”
Varianti e alternative
- Puoi omettere l’aglio.
- Puoi sostituire gli spaghetti con le linguine.
- Puoi dare un po’ più di grinta al piatto aggiungendo peperoncino.
Conservazione
Se ti avanza pasta puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni e poi riscaldarla spadellandola 5 minuti con un po’ olio e un goccio d’acqua. Tuttavia sempre di pasta riscaldata si tratta… non sarà mai come appena fatta!
Che vino abbinare
Le zucchine hanno un sapore delicato mentre il tonno è grasso e da struttura. Io ci abbinerei un vino bianco fresco e minerale (che ben si presta ad accompagnare piatti di pesce) come un Soave classico.