Spaghetti tonno e zucchine
Cerchi un primo semplice, veloce e sfizioso? Gli spaghetti tonno e zucchine fanno al caso tuo. Che aspetti a provarli?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara la pasta tonno e zucchine
Spaghetti tonno e zucchine
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Ingredienti
- 200 g spaghetti
- 2 spicchi aglio
- 2 zucchine
- 200 g tonno sott’olio
- olio q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Istruzioni
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- Soffriggi uno spicchio d’aglio tagliato a metà per qualche minuto. Nel frattempo grattugia un paio di piccole zucchine con una grattugia a fori larghi.
- Unisci le zucchine al soffritto. Macina un po’ di sale e cuoci per 5 minuti.
- Trita finemente il prezzemolo. Immergi gli spaghetti in acqua bollente salata e cuocili per metà del tempo di cottura.
- A metà cottura unisci gli spaghetti al sugo. Continua a cuocere come se fosse un risotto, ovvero aggiungendo acqua di cottura via via che la pasta la assorbe.
- Quando gli spaghetti sono cotti unisci il tonno sott’olio. Aggiungi il prezzemolo e mescola.
Trasferisci gli spaghetti tonno e zucchine nei piatti. Cospargili infine con un po' di sugo e abbondante prezzemolo. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Aggiungi il prezzemolo solo alla fine per non rovinarlo con la cottura.
- Scegli spaghetti di diametro importante. Si prestano meglio a questo genere di preparazioni “risottate”
Varianti e alternative
- Puoi omettere l’aglio.
- Puoi sostituire gli spaghetti con le linguine.
- Puoi dare un po’ più di grinta al piatto aggiungendo peperoncino.
Conservazione
Se ti avanza pasta puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni e poi riscaldarla spadellandola 5 minuti con un po’ olio e un goccio d’acqua. Tuttavia sempre di pasta riscaldata si tratta… non sarà mai come appena fatta!
Che vino abbinare
Le zucchine hanno un sapore delicato mentre il tonno è grasso e da struttura. Io ci abbinerei un vino bianco fresco e minerale (che ben si presta ad accompagnare piatti di pesce) come un Soave classico.
