Spezzatino di maiale con piselli
Cerchi un secondo della domenica semplice, economico e buonissimo? Lo spezzatino di maiale con piselli è quello che fa per te. Che aspetti a provarlo?
Preparazione 15 minuti
Cottura 2 ore
Tempo totale 2 ore 15 minuti
Porzioni 4
Calorie 500 kcal
Ingredienti
- 800 g spezzatino di maiale
- 250 g piselli surgelati
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere vino
- 500 ml polpa di pomodoro
- 2-3 acciughe
- olio q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Rosola la carne una decina di minuti a calore medio alto.
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Taglia grossolanamente un gambo di sedano, una carota e una cipolla. Frulla metà delle verdure.
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Una volta rosolata la carne aggiungi versa un bicchiere di vino e fai evaporare l'alcol.
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Unisci le verdure, sia quelle frullate che quelle a pezzettoni.
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Aggiungi la passata di pomodoro.
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Unisci le acciughe e cuoci, con coperchio, per circa un'ora e mezza a calore basso.
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Quando mancano 30 minuti al termine della cottura aggiungi i piselli surgelati. Se la carne si fosse asciugata troppo, unisci un po' d'acqua. Trascorsi 30 minuti regola di sale e di pepe.
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Servi lo spezzatino di maiale con piselli accompagnandolo con la polenta. Buon appetito!
Note
Consigli
- Non comprare carne troppo magra, in caso contrario dopo la lunga cottura tenderà a risultare stoppacciosa.
- Non omettere la rosolatura della carne iniziale. Molto del sapore del piatto nasce in questa prima e importantissima fase.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire la carne di maiale con quella di manzo o vitello.
- Puoi fare il soffritto tradizionale con carote, cipolle e sedano oppure usare solamente la cipolla.
- Puoi usare sia vino bianco, sia vino rosso.
Vuoi un’alternativa? Prova lo stufato di maiale con fagioli.
Conservazione
Puoi conservare lo spezzatino di maiale con piselli in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Che vino abbinare
Lo spezzatino di maiale è un piatto sicuramente succulento, ricco di grassi e molto saporito. L’abbinamento ideale è un rosso di medio corpo con un minimo di tannini atti a contrastare la succulenza della preparazione. Personalmente stapperei un Chianti classico.