Straccetti di maiale ai peperoni
La salsa di soia e la paprika affumicata sono il segreto di questi straccetti di maiale ai peperoni. Gli danno una spinta incredibile e rendono irresistibili anche delle economiche fettine di lonza di maiale. Così i soldi che risparmi dal comprare il filetto li puoi usare per farti una birra e brindare alla mia salute :-D
Ingredienti
- 500-600 g fettine di lonza di maiale
- 2-3 peperoni
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino maizena
- paprika affumicata q.b.
- salsa di soia q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Soffriggi uno spicchio d'aglio tagliato a metà per qualche minuto.
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Taglia a pezzi i peperoni.
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Togli l'aglio e unisci i peperoni al soffritto. Tieni il fornello a calore medio e macina un po' di sale. Nel frattempo taglia a striscioline le fettine di lonza.
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Unisci la carne ai peperoni. Aggiungi un po' di paprika affumicata. Continua a cuocere, con coperchio per una decina di minuti.
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Nel frattempo trita finemente il prezzemolo.
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A metà cottura unisci un po' di salsa di soia.
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Mescola un cucchiaino di maizena con poca acqua. A fine cottura unisci la maizena alla carne per addensare il sugo.
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Cospargi con prezzemolo e servi gli straccetti di maiale ai peperoni. Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
Non esagerare con la cottura altrimenti la lonza tenderà a diventare dura.
Varianti e alternative
- Puoi usare sia paprika affumicata che paprika dolce o piccante.
- Puoi omettere l’aglio.
- Puoi sostituire la maizena con la fecola di patate.
Conservazione
Puoi conservare gli straccetti di maiale ai peperoni in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per riscaldarli passali 5 minuti in padella con qualche cucchiaio di acqua per non farli seccare troppo.
Che vino abbinare
Questo piatto è fortemente influenzato dalla spiccata aromaticità dei peperoni. L’abbinamento ideale è un vino bianco fresco e aromatico. Personalmente stapperei un Vermentino o un Sauvignon