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Strudel salato con verdure autunnali

Cerchi idee per una torta salata semplice e sfiziosa? Questo strudel salato con verdure autunnali fa al caso tuo. È facilissimo da preparare e davvero buono; che aspetti a provarlo?
Piatto Antipasti, Secondi
Cucina Italiana
Keyword pasta sfoglia, verdure
Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 3
Calorie 450 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 1 broccolo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 patata
  • zucca q.b.
  • 100 g emmental
  • sale q.b.

Istruzioni

  1. Taglia a pezzi un broccolo e trasferiscilo in padella. Aggiungi un bicchiere d'acqua, una macinata di sale e inizia la cottura.

    cottura broccolo

  2. Nel frattempo taglia prima a listarelle e poi a cubetti una patata. Taglia a pezzettini anche la zucca. Affetta quindi una cipolla rossa.

    tagliare le verdure

  3. Unisci le verdure ai broccoli e cuoci per 10-15 minuti.

    cottura verdure in padella
  4. Taglia a cubetti il formaggio.
    taglia a cubetti il formaggio

  5. Distribuisci le verdure al centro di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Aggiungi il formaggio.

    distribuisci le verdure sulla pasta sfoglia
  6. Chiudi la pasta sfoglia. Prima il lato corto e poi quello lungo.
    chiudi la pasta sfoglia

  7. Gira lo strudel salato. Incidi la pasta sfoglia.

    incidi la pasta sfoglia
  8. Trasferisci in una placca da forno e cuoci per 20 minuti a 200 °C.
    cottura strudel salato con verdure

  9. Sforna lo strudel salato con verdure autunnali. Buon appetito!

    strudel salato con verdure autunnali

Video ricetta

Note

Consigli

  • Fai evaporare quanta più acqua possibile dalle verdure prima di unirle alla sfoglia, altrimenti andranno a bagnarla troppo e risulterà meno fragrante.
  • Non buttare il torsolo del broccolo ma rimuovi le parti esterne più fibrose, taglialo a pezzi e cuocilo normalmente.

Varianti e alternative

  • Puoi usare sia cipolle bianche che rosse che gialle.
  • Puoi sostituire la cipolla con i porri.
  • Puoi usare la varietà di zucca che preferisci.

Conservazione

Puoi conservare questo strudel salato in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.

Che vino abbinare

In questo strudel salato abbiamo la dolcezza della zucca e dalla cipolla, gli aromi erbacei del broccolo e la grassezza data dal formaggio. L’abbinamento ideale è un bianco con un minimo di acidità per sgrassare il formaggio e una buona mineralità per contrastare la dolcezza della zucca. Personalmente ci vedrei bene un Soave.