Strudel salato con verdure autunnali
Cerchi idee per una torta salata semplice e sfiziosa? Questo strudel salato con verdure autunnali fa al caso tuo. È facilissimo da preparare e davvero buono; che aspetti a provarlo?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara la torta salata con verdure autunnali
Strudel salato con verdure autunnali
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Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 1 broccolo
- 1 cipolla rossa
- 1 patata
- zucca q.b.
- 100 g emmental
- sale q.b.
Istruzioni
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Taglia a pezzi un broccolo e trasferiscilo in padella. Aggiungi un bicchiere d'acqua, una macinata di sale e inizia la cottura.
Nel frattempo taglia prima a listarelle e poi a cubetti una patata. Taglia a pezzettini anche la zucca. Affetta quindi una cipolla rossa.
Unisci le verdure ai broccoli e cuoci per 10-15 minuti.
- Taglia a cubetti il formaggio.
Distribuisci le verdure al centro di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Aggiungi il formaggio.
- Chiudi la pasta sfoglia. Prima il lato corto e poi quello lungo.
Gira lo strudel salato. Incidi la pasta sfoglia.
- Trasferisci in una placca da forno e cuoci per 20 minuti a 200 °C.
Sforna lo strudel salato con verdure autunnali. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Fai evaporare quanta più acqua possibile dalle verdure prima di unirle alla sfoglia, altrimenti andranno a bagnarla troppo e risulterà meno fragrante.
- Non buttare il torsolo del broccolo ma rimuovi le parti esterne più fibrose, taglialo a pezzi e cuocilo normalmente.
Varianti e alternative
- Puoi usare sia cipolle bianche che rosse che gialle.
- Puoi sostituire la cipolla con i porri.
- Puoi usare la varietà di zucca che preferisci.
Conservazione
Puoi conservare questo strudel salato in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Che vino abbinare
In questo strudel salato abbiamo la dolcezza della zucca e dalla cipolla, gli aromi erbacei del broccolo e la grassezza data dal formaggio. L’abbinamento ideale è un bianco con un minimo di acidità per sgrassare il formaggio e una buona mineralità per contrastare la dolcezza della zucca. Personalmente ci vedrei bene un Soave.
