Strudel salato con casatella e melanzane – Pochi ingredienti tanto gusto

Hai mai pensato ad una torta salata rettangolare con melanzane e casatella? Con i pochissimi ingredienti utilizzati, questo strudel di pasta sfoglia è veramente facilissimo da preparare.

Vai subito alla ricetta stampabile o continua la lettura per vedere le foto dei vari passaggi.

Pasta sfoglia rettangolare, una melanzana e 100 grammi di casatella. E’ tutto ciò che ti occorre per realizzare questo secondo piatto (o antipasto) vegetariano davvero facile e veloce. Se proprio vuoi esagerare puoi aggiungere, come ho fatto io, una grattugiata di parmigiano e qualche cucchiaino di semi di sesamo. Il risultato oltre che buono sarà anche bello da vedere.

NB: prima di proseguire ti ricordo che se ti piacciono gli strudel salati, dovresti provare anche quello con patate, peperoni e salame e quello con zucchine, pancetta e melanzane.

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Come si prepara la torta salata con casatella e melanzane

Inizia la ricetta tagliando a cubetti di un centimetro una melanzana. Trasferisci i cubetti di melanzana in una padella antiaderente. Sala leggermente e cuoci (senza olio) con il coperchio per circa 10 minuti. Quando la verdura ha spurgato gran parte dell’acqua spegni il fuoco e lascia raffreddare.

Distribuisci i cubetti di melanzana al centro della pasta sfoglia. Disponili in modo da formare un rettangolo di ripieno 5-10 centimetri più piccolo rispetto alle dimensioni della pasta sfoglia. Cospargi quindi con parmigiano grattugiato (opzionale).

Taglia a pezzetti la casatella e disponila sopra le melanzane.

Taglia la pasta sfoglia secondo lo “schema” che vedi in foto.

Ripiega le due estremità sopra il ripieno.

Ripiega le “strisce” di sfoglia lungo i lati lunghi del rettangolo alternandole l’una all’altra.

Distribuisci sopra lo strudel salato qualche cucchiaino di semi di sesamo e premi con le mani per farli aderire alla pasta sfoglia. Inforna quindi per circa 20-30 minuti (a seconda della pasta sfoglia utilizzata) fino a che lo strudel non appare dorato.

Sforna la torta salata e lasciala raffreddare qualche minuto prima di tagliarla (altrimenti la casatella fusa colerà fuori). Buon appetito!

La ricetta stampabile

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Strudel salato con casatella e melanzane

Una ricetta vegetariana che può fare sia da antipasto che da secondo piatto. 

Piatto Antipasti, Secondi

Cucina Italiana

Preparazione 15 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 4

Autore Gianni Polesello

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Ingredienti

• 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
• 1 melanzana
• 100 g casatella
• 2-3 cucchiai parmigiano grattugiato
• 2-3 cucchiai semi di sesamo

Istruzioni

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1. Tagliare la melanzana a cubetti di circa 1 centimetro di lato. Quindi trasferirli in una padella antiaderente, salare e cuocere per circa 10-15 minuti con coperchio. Lasciare quindi raffreddare.
2. Stendere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Farcire al centro con i cubetti di melanzane, quindi spolverare con parmigiano grattugiato.
3. Aggiungere la casatella tagliata a pezzi. Ripiegare quindi la pasta sfoglia per chiudere la torta salata (vedere fotografie).
4. Cospargere lo strudel di semi di sesamo e premere leggermente con le mani per farli aderire alla pasta sfoglia.
5. Infornare in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20-30 minuti.
6. Sfornare e lasciare raffreddare 5-10 minuti per permettere alla casatella di rapprendersi.
7. Tagliare, impiattare e servire. Buon appetito!