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torta salata con salsiccia e peperoni
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Torta salata con salsiccia e peperoni

Se cerchi una torta salata rustica e saporita non hai alternative… prima o poi devi provare quella con salsiccia e peperoni. Goduria allo stato puro.
Piatto Secondi
Cucina Italiana
Keyword salsiccia, torta salata
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 6
Calorie 600 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
  • 500 g pasta di salsiccia
  • 2 peperoni
  • 300 g scamorza
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.

Istruzioni

  1. Taglia a pezzi la pasta di salsiccia. Rosola la carne per circa 15 minuti a calore medio. Una volta rosolata la carne, rimuovi il grasso.
    tagliare e rosolare la salsiccia
  2. Taglia a pezzi i peperoni. Trasferisci i peperoni in una padella leggermente unta, aggiungi un po' di sale. Cuoci con coperchio per una decina di minuti.
    cottura peperoni in padella
  3. Piega i bordi della pasta sfoglia e fissali con la forchetta. Fora la pasta sfoglia.
    forare la sfoglia
  4. Aggiungi la salsiccia rosolata. Unisci i peperoni. Taglia a pezzi la scamorza, quindi aggiungila alla torta salata.
    farcire la torta salata con salsiccia e peperoni
  5. Cospargi la torta con parmigiano. Trasferisci in una placca da forno e cuoci a 200 °C per circa 25 minuti.
    aggiungi il parmigiano
  6. Sforna la torta salata con salsiccia e peperoni. Buon appetito!
    torta salata con salsiccia e peperoni

Video ricetta

Note

Consigli

  • Togli il grasso in eccesso dalla padella dove rosoli la salsiccia altrimenti la torta sarà troppo unta e la sfoglia risulterà inzuppata.
  • Ricordati di forare la pasta sfoglia altrimenti la torta si gonfierà in modo strano. Nota: credo che sia l’errore culinario che faccio più spesso perché me ne dimentico regolarmente e poi ogni volta devo correre ai ripari forandola durante la cottura.

Varianti e alternative

  • Puoi sostituire il parmigiano con il grana. Se usi pecorino non calcare troppo la mano altrimenti potrebbe risultare tutto sgradevolmente salato.
  • Puoi usare peperoni di qualsiasi colore.

Conservazione

Puoi conservare la torta salata in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Ti anticipo tuttavia che la pasta sfoglia perderà fragranza e non sarà come appena fatta.

Che vino abbinare

Qui abbiamo grassi e sapore in abbondanza. Io ci abbinerei un vino rosso di medio corpo dalla discreta acidità (per sgrassare la bocca) e serviti leggermente freschi. Personalmente stapperei un Barbera.