Torta salata con salsiccia e peperoni
Quando prepari la torta salata con salsiccia e peperoni bisogna rosolare la salsiccia prima altrimenti con la sola cottura in forno tende a rimanere cruda. Già che ci sei, quando la rosoli togli il grasso in eccesso, così la torta salata risulta più leggera e non la finisci di digerire il giorno dopo.
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
COME SI PREPARA LA TORTA SALATA CON SALSICCIA E PEPERONI
Torta salata con salsiccia e peperoni
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Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
- 500 g pasta di salsiccia
- 2 peperoni
- 300 g scamorza
- olio q.b.
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
Istruzioni
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- Taglia a pezzi la pasta di salsiccia. Rosola la carne per circa 15 minuti a calore medio. Una volta rosolata la carne, rimuovi il grasso.
- Taglia a pezzi i peperoni. Trasferisci i peperoni in una padella leggermente unta, aggiungi un po’ di sale. Cuoci con coperchio per una decina di minuti.
- Piega i bordi della pasta sfoglia e fissali con la forchetta. Fora la pasta sfoglia.
- Aggiungi la salsiccia rosolata. Unisci i peperoni. Taglia a pezzi la scamorza, quindi aggiungila alla torta salata.
- Cospargi la torta con parmigiano. Trasferisci in una placca da forno e cuoci a 200 °C per circa 25 minuti.
- Sforna la torta salata con salsiccia e peperoni. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Togli il grasso in eccesso dalla padella dove rosoli la salsiccia altrimenti la torta sarà troppo unta e la sfoglia risulterà inzuppata.
- Ricordati di forare la pasta sfoglia altrimenti la torta si gonfierà in modo strano. Nota: credo che sia l’errore culinario che faccio più spesso perché me ne dimentico regolarmente e poi ogni volta devo correre ai ripari forandola durante la cottura.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire il parmigiano con il grana. Se usi pecorino non calcare troppo la mano altrimenti potrebbe risultare tutto sgradevolmente salato.
- Puoi usare peperoni di qualsiasi colore.
Conservazione
Puoi conservare la torta salata in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Ti anticipo tuttavia che la pasta sfoglia perderà fragranza e non sarà come appena fatta.
Che vino abbinare
Qui abbiamo grassi e sapore in abbondanza. Io ci abbinerei un vino rosso di medio corpo dalla discreta acidità (per sgrassare la bocca) e serviti leggermente freschi. Personalmente stapperei un Barbera.
