Zucchine alla greca
Un secondo di zucchine squisito, facilissimo da preparare e con ingredienti che strizzano l’occhio alla Grecia.
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 3
Calorie 500 kcal
Ingredienti
- 3-4 zucchine
- 200 g pomodorini
- 200 g feta
- 4-5 cucchiai olive nere
- 1 spicchio aglio
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Istruzioni
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Taglia le zucchine a pezzi grossolani e trasferiscile in una pirofila. Taglia a metà i pomodorini e uniscili alle zucchine. Affetta a rondelle uno spicchio d'aglio e uniscilo alle verdure.
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Taglia a cubetti la feta greca.
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Unisci le olive nere alle zucchine e ai pomodorini. Aggiungi la feta greca. Cospargi con abbondante origano e mescola il tutto.
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Macina un po' di sale e un po' di pepe. Versa abbondante olio e trasferisci in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
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Sforna le zucchine alla greca. Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Se sciacqui la fetta dalla salamoia di governo risulterà molto meno salato e il sapore ne guadagnerà.
- L'ideale sarebbe usare olive Kalamata, ma se non le trovi vanno benissimo anche quelle nere.
Varianti e alternative
- Puoi omettere l'aglio.
- Puoi usare sia pomodorini ciliegino che datterino.
- Puoi usare sia olive verdi che olive nere.
Vuoi un'alternativa? Prova le melanzane alla greca.
Conservazione
Puoi conservare le zucchine alla greca in frigorifero in un contenitore ermetco per un paio di giorni. Sono ottime sia servite calde che tiepide
Che vino abbinare
In questo piatto olive e feta apportano moltissimo sapore e sapidità. L’abbinamento ideale è un vino vianco dalla buona mineralità che non sovrasti il sapore delle zucchine. Personalmente stapperei un bianco del Collio o un Vermentino.