Cosce di pollo ai funghi

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Un secondo piatto autunnale adatto ad una cucina casalinga e familiare. L’ideale per un pranzo della domenica o per una cena a casa tra amici.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword cosce di pollo, funghi, pollo

Preparazione 15 minuti

Cottura 45 minuti

Tempo totale 1 ora

Porzioni 3

Calorie 450 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ungi una padella (vedi la mia) e fai rosolare le cosce di pollo a calore alto per una decina di minuti.
Quando le cosce appariranno ben rosolate, aggiungi un bicchiere di vino, abbassa il fornello al minimo, copri la padella con il coperchio e continua la cottura per circa 30-40 minuti.
In un wok (vedi il mio) o in una padella fai soffriggere un paio di spicchi d’aglio tagliati a metà a calore moderato. Nel frattempo taglia i gambi di prezzemolo e uniscili al soffritto.Trita quindi finemente le foglie di prezzemolo rimaste.
Dopo alcuni minuti di cottura togli l'aglio e i gambi di prezzemolo. Aggiungi i funghi (io ho utilizzato funghi misti surgelati ma puoi usare anche funghi freschi) e continua la cottura per circa 15 minuti.
Quando si sarà formato un sughetto cremoso aggiungi il prezzemolo tritato, mescola e metti i funghi da parte. Ricordati di controllare sempre la cottura delle cosce di pollo. Se iniziano ad esserci pochi liquidi, aggiungi un po' d'acqua.
Terminata la cottura del pollo aggiungi i funghi. Aggiungi un po' di sale, un po' di pepe e mescola. Aggiungi infine un po' di prezzemolo.
Servi le cosce di pollo ai funghi e…buon appetito!