Merluzzo in vasocottura

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Un secondo di pesce facilissimo da realizzare pronto in pochi minuti grazie alla cottura con vasetti Weck in microonde.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword merluzzo, vasocottura

Preparazione 3 minuti

Cottura 4 minuti

Tempo totale 7 minuti

Porzioni 1

Calorie 300 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Tagliare 4-5 pomodorini datterino ed inserirli nel vasetto (vedi i miei).
Inserire nel vasetto un trancetto di merluzzo da 100-150 g.
Aggiungere olive taggiasche, capperi dissalati, aglio in polvere, sale e pepe.
Versare un filo d’olio sulla preparazione.
Pulire il bordo del vasetto e chiuderlo utilizzando 4 clip. Cuocere in microonde a un terzo della potenza. NB: cuocere a vista, ovvero monitorando costantemente il vasetto. Non appena il contenuto del vasetto inizia a bollire continuare a cuocere per altri 2 minuti. Se l’ebollizione dovesse essere eccessiva (ovvero se i liquidi iniziano a raggiungere la guarnizione) abbassare ulteriormente la potenza del microonde.
Estrarre il vasetto dal microonde e lasciarlo riposare una decina di minuti. NB: la preparazione continuerà a sobbollire per alcuni minuti.
Trascorsi 10 minuti nel vasetto si sarà formato il sottovuoto. Per aprirlo togliere le clip e riscaldare in microonde alla massima potenza per un minuto. Estrarre quindi il vasetto e sfiatarlo tirando la guarnizione.
Trasferire nei piatti e gustare il merluzzo.