Forma le polpette, io mi trovo bene ad usare un apposito stampo (vedi il mio). Mi permette di ottenere polpette sempre grandi uguali e non mi sporco nemmeno le mani.
Cospargi le polpette di pangrattato.
Ungi le polpette con un velo d'olio; io mi trovo bene ad utilizzare un apposito spruzzino per olio (vedi il mio).
Consigli
Varianti e alternative
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Conservazione
Che vino abbinare alle polpette di lenticchie
Le polpette di lenticchie hanno un sapore piuttosto delicato che non deve essere sovrastato dal vino. La forma contenuta le rende adatte ad essere servite come finger food o antipasto. Personalmente in questi casi le servirei con uno spumante, un blanc de blancs ad esempio.