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finocchi in friggitrice ad aria
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Finocchi in friggitrice ad aria (come non farli seccare)

I finocchi gratinati in friggitrice ad aria sono un contorno vegetariano squisito e molto semplice da preparare. L’unica accortezza è quella di aggiungere un po’ d’acqua altrimenti i finocchi tenderanno a seccarsi.
Piatto Contorni
Cucina Italiana
Keyword finocchi, friggitrice ad aria
Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2
Calorie 450 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

  • 1 finocchio
  • pangrattato q.b.
  • parmigiano q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  1. Taglia il finocchio a fette spesse circa un centimetro.
    tagliare il finocchio

  2. Trasferisci le fettine di finocchio in una teglia sufficientemente piccola (vedi la mia) per entrare nella friggitrice ad aria (vedi la mia). Versa un po' d'acqua sui finocchi.

    disporre le fette di finocchio in una teglia per friggitrice ad aria

  3. Aggiungi un filo d'olio. Aggiungi abbondante pangrattato. Aggiungi abbondante parmigiano. Aggiungi un po' di sale e un po' di pepe. Spruzza un velo d'olio con un buon nebulizzatore per olio (vedi il mio).

    aggiungere olio ai finocchi gratinati
  4. Trasferisci i finocchi nella friggitrice ad aria e cuocili a 180 °C per circa 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti alza la temperatura a 200 °C.
    cottura finocchi in friggitrice ad aria
  5. Sforna i finocchi gratinati in friggitrice ad aria... e buon appetito!
    finocchi in friggitrice ad aria

Video ricetta

Note

Consigli

  • Aggiungi sempre un po’ d’acqua ai finocchi; in caso contrario la friggitrice ad aria tenderà a seccarli.
  • Taglia i finocchi a fettine spesse 1 cm. Più spessi tendono a rimanere crudi, più sottili tendono a seccarsi.

Varianti e alternative

  • Puoi sostituire il parmigiano con pecorino, grana padano, mozzarella grattugiata o altri formaggi di tuo gusto.
  • Puoi arricchire la preparazione con speck o pancetta.

Vuoi un’alternativa? Prova i finocchi in padella alla mediterranea.

Che vino abbinare

Qui abbiamo una componente aromatica data dai finocchi unita ad una discreta grassezza data dal formaggio. L’abbinamento ideale è un bianco dalla discreta acidità e non troppo strutturato. Un classico Chardonnay va benissimo.