Finocchi in padella al parmigiano
I finocchi in padella al parmigiano sono un delizioso contorno che piace a tutti. Un piatto facilissimo da preparare e davvero gustoso.
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 3
Calorie 300 kcal
Ingredienti
- 2 finocchi
- 30-40 g burro
- 200 ml latte
- parmigiano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Istruzioni
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Taglia i finocchi a fette spesse poco meno di un centimetro.
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Immergi i finocchi un paio di minuti in acqua bollente salata.
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Sciogli un po' di burro in una padella. Aggiungi quindi i finocchi.
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Versa abbondante latte nella padella. Aggiungi un po' di sale, un po' di pepe, e una macinata di noce moscata (ti consuglio un buon macinino). Continua a cuocere finché il latte non sarà quasi completamente evaporato. Serviranno circa 10 minuti.
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A fine cottura spegni il fornello e aggiungi abbondante parmigiano.
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Mescola finché il parmigiano non si sarà trasformato in crema. Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Se i finocchi sono vecchi tendono ad essere più fibrosi. In quel caso aumenta di qualche minuto il tempo di cottura in acqua bollente.
- Utilizza latte intero, il piatto risulterà più avvolgente e piacevole.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire il parmigiano con grana padano o pecorino.
- Puoi omettere la noce moscata.
Vuoi un’alternativa? Prova i finocchi al forno gratinati (senza precottura)
Conservazione
Puoi conservare i finocchi in padella in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Che vino abbinare
Abbiamo in questo caso un piatto dal sapore piuttosto delicato. L’ideale è un bianco aromatico che non vada a sovrastare il gusto dei finocchi. Personalmente sceglierei uno Chardonnay.