Insalata di pollo e avocado
L’insalata di pollo e avocado è un secondo di carne leggero, sano nutriente, facile e veloce da preparare oltre che molto versatile… non male vero? Che aspetti a prepararlo?
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 3
Calorie 400 kcal
Ingredienti
- 3-400 g petto di pollo
- 2 avocado
- insalata q.b.
- 1 peperone
- 1 limone
- 1 cucchiaio senape
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
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Taglia un peperone a falde e griglialo su una bistecchiera (vedi la mia) per 10-15 minuti.
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Taglia a metà gli avocado, rimuovi i noccioli e taglia a fettine la polpa.
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Trasferisci l'avocado in una ciotola insieme ad un po' di insalata.
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Taglia il limone a metà e spremine il succo.
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Versa il succo di limone in una ciotolina e aggiungi sale, pepe, abbondante olio extravergine di oliva e poca senape. Mescola il tutto e metti da parte l'emulsione.
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Taglia a cubetti la polpa di peperone e uniscila all'avocado.
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Griglia le fettine di pollo su una bistecchiera per una decina di minuti.
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Taglia a pezzetti il pollo grigliato.
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Unisci il pollo alle verdure.
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Aggiungi l'emulsione preparata in precedenza e... buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Non esagerare con la cottura del pollo altrimenti si secca troppo.
- Presta attenzione quando tagli l’avocado. La rimozione del nocciolo con il coltello è una delle maggiori cause di infortuni domestici in USA.
Varianti e alternative
- Puoi omettere i peperoni o sostituirli con pomodorini.
- Puoi sostituire il pollo con il tacchino.
- Puoi scegliere diverse tipologie di insalata (io ho usato valeriana) o usare rucola.
- Puoi sostituire il succo di limone con succo di lime o pompelmo.
Vuoi un’alternativa? Prova quest’insalata di pollo estiva
Conservazione
L’insalata di pollo e avocadi si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Servita fredda è ancora più buona.
Che vino abbinare
L’insalata di pollo e avocado è un piatto leggero caratterizzato dalla delicatezza della carne di pollo e una discreta quantità di grassi forniti dall’avocado. L’abbinamento ideale è un qualsiasi vino bianco fresco, leggero e fruttato. Personalmente sceglierei uno Chardonnay.