Insalata di pollo estiva

Cerchi idee per un’insalata di pollo estiva e light? Bastano pochi minuti per preparare questo piatto unico sfizioso e colorato.

Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Nella bella stagione, quando esco dal lavoro, mi piace fare dei lunghi giri in bicicletta con la mia bimba. Per gestire più facilmente la cena, la sera prima preparo delle grandi insalate sfiziose e leggere. Quella che presento qui oggi è un’insalata di pollo estiva e colorata. Nella ricetta io ho utilizzato gli ingredienti che avevo in casa, il bello di questi piatti unici è che permettono grande flessibilità nella preparazione. Puoi usare il mio piatto come spunto per creare la tua versione. Il mais ad esempio puoi sostituirlo con dei fagioli rossi, il petto di pollo puoi sostituirlo con la fesa di tacchino, ecc.. A legare il tutto poi ci penserà la salsa allo yogurt. Quest’ultima è semplicissima da preparare, basta mescolare yogurt greco con succo di limone e, a piacere, erba cipollina tritata sottilmente. 

Ti consiglio inoltre di aggiungere all’insalata anche dei piccoli cubetti/crostini di pane tostato. Danno croccantezza all’insalata di pollo e la rendono più piacevole da sgranocchiare. Io li uso sempre ma in questa occasione mi sono dimenticato di riprenderli nella video ricetta e pertanto non li ho inseriti tra gli ingredienti.

NB: se sei in cerca di idee, potresti trovare interessante questa insalata di riso con sgombro e piselli.

Come si prepara quest’insalata di pollo light

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Insalata di pollo estiva

Un’insalata di pollo semplice, estiva e light.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword insalata di pollo, petto di pollo, pollo

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 4

Calorie 350 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 500 g petto di pollo a fette
• 300 g pomodorini
• 280 g mais in scatola
• 150 g insalata mista
• 20-30 olive taggiasche
• 1 limone
• 1 vasetto yogurt greco
• olio extravergine di oliva q.b.
• erba cipollina q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

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1. Cuocere le fettine di petto di pollo su una bistecchiera. Nel frattempo preparare la salsa allo yogurt miscelando il succo di un limone con un vasetto di yogurt greco, poco sale e una macinata di pepe.
   
2. Tagliare a striscioline le fettine di petto di pollo alla piastra.
   
3. Mescolare tutti gli ingredienti in una capiente ciotola.
   
4. Aggiungere la salsa allo yogurt e amalgamarla all’insalata di pollo.
   
5. Trasferire nei piatti e servire.
   

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Video ricetta