Insalata di riso con sgombro e piselli | VELOCE E GOURMET

L’insalata di riso con sgombro e piselli, senza sottaceti e senza preparati per insalate, è un piatto unico velocissimo da preparare, sfizioso e salutare. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi qualche consiglio!

Presentazione

Qualche anno fa, la dolce metà aveva comprato alcuni barattoli di sottaceti venduti insieme a un cuoci riso per microonde (vedilo qui). Non ricordo per quale ragione, il cuoci riso è finito in fondo ad uno dei pensili alti della cucina senza mai essere stato utilizzato. Recentemente mi è ripassato per le mani e mi sono finalmente deciso a provarlo (meglio tardi che mai). L’insalata di riso con sgombro e piselli di oggi l’ho preparata proprio con quello strumento. Devo dire che sono entusiasta sia dell’insalata, sia del cuociriso (d’ora in poi userò solo quello per cuocere riso il riso in bianco). 

L’insalata di riso devo dire che è risultata molto buona e la grattugiata di buccia di limone le ha dato davvero una marcia in più.

NB: se la ricetta di oggi ti è piaciuta, dai un’occhiata anche a quest’insalata di cereali, è davvero sfiziosa!

Come si prepara l’insalata di riso con sgombro e piselli

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Insalata di riso con sgombri e piselli VELOCE E GOURMET

Una ricetta per riso freddo perfetta per la stagione estiva, per un picnic o per un pranzo veloce fuori casa.

Piatto Primi

Cucina Italiana

Keyword insalata di riso

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 1

Calorie 500 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 200 g riso parboiled
• 250 g piselli
• 120 g sgombro grigliato sott’olio
• 20-30 olive taggiasche
• buccia di limone q.b.
• 1 spicchio aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

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1. Lessare il riso nel cuoci riso da microonde (oppure bollirlo e successivamente risciacquarlo).

   
2. Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà.
   
3. Togliere l’aglio e aggiungere i piselli. Aggiungere un bicchiere d’acqua e cuocere per 10-15 minuti.
   

4. Una volta cotti unire i piselli al riso. Aggiungere quindi lo sgombro, le olive taggiasche e regolare di sale. Grattugiare infine la buccia di mezzo limone sopra l’insalata di riso e mescolare.

   
5. Trasferire nei piatti e servire.
   

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Video ricetta