Fagioli tonno e cipolle caramellate

I fagioli con tonno e cipolle caramellate sono un antipasto sostanzioso e saporito. Ottimo anche come secondo piatto freddo da mangiare fuori casa. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉

Presentazione

I fagioli corona sono giganti e si prestano benissimo alla preparazione di insalate o antipasti freddi. In questo caso io ho usato fagioli in scatola ma si possono tranquillamente utilizzare fagioli secchi (NB: se prima della cottura li metti a bagno, sarà facile rimuovere velocemente con le mani la buccia esterna così da renderli più digeribili). Ai fagioli ho abbinato le super versatili cipolle caramellate e un po’ di tonno. Il risultato è un secondo piatto completo dal punto di vista nutrizionale, economico e perfetto anche per un pasto freddo fuori casa. Inoltre si utilizzano esclusivamente ingredienti a lunga conservazione che non necessitano di frigorifero, cosa che rende questa insalata estiva adatta anche al campeggio o alla cambusa di una piccola barca.

NB: se ti piacciono i fagioli, dai un’occhiata anche a questa insalata di gamberi e cannellini.

Come si preparano i fagioli con tonno e cipolle caramellate

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Fagioli tonno e cipolle caramellate

Un secondo piatto freddo (ottimo anche come antipasto) che si prepara con ingredienti a lunga conservazione (senza frigo).

Piatto Antipasti

Cucina Italiana

Keyword fagioli, patate e cipolle, tonno

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 2

Calorie 300 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 2 barattoli fagioli corona
• 2-3 cipolle rosse
• 1-2 bicchieri bicchieri vino rosso
• 3-400 g tonno sott’olio
• 2-4 cucchiai zucchero
• olio q.b.
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare le cipolle, salarle e rosolarle in una padella con un filo d’olio per qualche minuto.
   
2. Aggiungere il vino, lo zucchero, l’aceto e cuocere finchè le cipolle non si saranno ammorbidite (saranno necessari almeno 15 minuti).
   
3. Tritare finemente il prezzemolo.
   
4. Mescolare i fagioli preventivamente lavati e scolati con le cipolle caramellate, il tonno e qualche manciata di prezzemolo.
   
5. Trasferire nei piatti e servire.
   

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Video ricetta