Fagottini con speck zucca e gorgonzola
Cerchi un antipasto a base di pasta sfoglia rettangolare semplice e sfizioso? I fagottini con zucca speck e gorgonzola sono perfetti e facilissimi da fare. Che aspetti a provarli?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si preparano i fagottini con speck zucca e gorgonzola
Fagottini con speck zucca e gorgonzola
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Ingredienti
- 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
- 500 g zucca
- 100 g gorgonzola
- 100 g speck
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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- Togli la buccia alla zucca, quindi tagliala prima e fette e poi a cubetti.
- Trasferisci la zucca in una padella unta. Aggiungi un po’ di sale e cuoci, con coperchio, per 10-15 minuti.
- Distribuisci la zucca sopra la pasta sfoglia dividendola in 8 parti. Aggiungi un po’ di gorgonzola. Unisci le fettine di speck.
- Copri con l’altro foglio di pasta sfoglia. Comprimi i bordi dei fagottini. Incidi la superficie della pasta sfoglia con un coltello.
- Taglia i bordi dei fagottini con un tagliapasta.
- Trasferisci in una placca ricoperta di carta da forno e cuoci a 200 °C per circa 10-15 minuti.
- Sforna i fagottini con speck zucca e gorgonzola. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Comprimi molto bene i bordi dei fagottini altrimenti tenderanno ad aprirsi in cottura
- Le zucche della varietà violina o butternut sono l’ideale per questa ricetta e hanno una buccia molto semplice da rimuovere.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire lo speck con il salame.
- Puoi sostituire il gorgonzola con brie o camembert
Conservazione
- Puoi conservare i fagottini in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
- Per scaldarli trasferiscili in forno o friggitrice ad aria a 180-200 °C per circa 5-10 minuti.
Che vino abbinare
Questi fagottini sono caratterizzati dalla dolcezza della zucca accompagnata alla tipica aromaticità e grassezza del gorgonzola con una discreta sapidità derivante dallo speck. l’abbinamento ideale è un vino bianco di buona struttura e dalla discreta sapidità/mineralità. Personalmente ci vedrei bene un Tocai Friulano.
