Strudel salato con speck e patate
Cerchi una torta salata facile, economica e sfiziosa? Lo strudel salato con speck e patate fa al caso tuo. Che aspetti a provarlo?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara la torta salata con speck e patate
Strudel salato con speck e patate
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Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 5-6 fettine emmental
- 100 g speck
- 1-2 patate
Istruzioni
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- Lessa le patate. Io le ho cotte per circa 15 minuti a vapore in pentola a pressione.
Stendi lo speck al centro di un foglio di pasta sfoglia rettangolare. Copri con le fette di emmental oppure di provola.
- Taglia a fette le patate e distribuiscile sopra il formaggio.
Ripiega i bordi della pasta sfoglia sopra le patate. Ripiega la sfoglia anche alle estremità del rotolo. Schiaccia i bordi con una forchetta per evitare che si aprano.
Gira il rotolo di sfoglia. Pratica dei tagli per velocizzare la cottura.
- Trasferisci in una placca da forno e cuoci a 180-200 °C per circa 20 minuti.
- Sforna lo strudel salato con speck e patate. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Se hai tempo, aspetta che le patate si raffreddino prima di assemblare la torta. La sfoglia diventa più fragile con le patate ancora calde.
- Presta attenzione nel girare lo strudel perché la sfoglia è delicata e si rompe facilmente.
- Tieni d’occhio frequentemente la cottura per evitare di bruciare la superficie dello strudel.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire lo speck con la pancetta.
- Puoi usare diverse tipologia di formaggio. Io ho usato Emmental ma puoi sostituirlo con provola, gouda, ecc.
Vuoi un’alternativa? Prova lo strudel salato con verdure autunnali
Conservazione
Puoi conservare lo strudel salato con speck e patate in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per riscaldarlo trasferiscilo in forno ventilato o in friggitrice ad aria per 5-10 minuti a 180 °C.
Che vino abbinare
Questa è la classica torta salata da servire come antipasto. Abbiamo aromi piuttosto ricchi e sapidi portati dallo speck, inoltre il formaggio e la sfoglia rendono la pietanza ricca di grassi. L’abbinamento ideale è un vino fresco e con una discreta acidità per contrastare l’abbondanza di grassi. Un buon prosecco servito freddissimo sarà perfetto.
