Waffle – Ricetta americana (la più semplice)

Name: Waffle - Ricetta americana (la più semplice)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 125 g farina 00; 15 g amido mais; 2 g sale (circa mezzo cucchiaino); 8 g lievito per dolci (circa mezza bustina); 1 uovo; 15 g zucchero; 210 g latte; 65 g olio di semi; 1 bustina vanillina

di Gianni · 08/09/2020

I waffle (detti anche waffel o gaufre) sono dolci dalla forma inconfondibile cotti tra due apposite piastre. Questa è la RICETTA AMERICANA, più semplice e veloce rispetto alla ricetta originale belga.

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Presentazione

I waffle sono uno dei miei dolci preferiti. Prima di sposarmi non avevo mai pensato di prepararli a colazione perché trovavo la ricetta originale belga troppo laboriosa per i miei standard! Poi ho sposato la dolce metà e siamo volati negli States in viaggio di nozze. In 18 giorni di viaggio, con un fuoristrada a noleggio, abbiamo attraversato 4 stati americani e percorso oltre 4500 km. La cosa che accumunava tutti i vari hotel e motel in cui abbiamo soggiornato era la costante presenza di pancake e waffles a colazione. Nella sala da pranzo c’erano sempre due grandi ciotole piene di pastella che i clienti utilizzavano per preparare rispettivamente waffles o pancakes. La cosa aveva destato la nostra curiosità perché l’impasto dei waffles proposto dai siti italiani era sempre molto denso (con gli albumi montati a neve) mentre la pastella americana era decisamente liquida. Più o meno a metà del viaggio, in uno sperduto motel nei dintorni di Page (in Arizona), ci siamo decisi a chiedere la ricetta alla proprietaria: una nativa americana piuttosto affabile. Come tutte le ricette americane, anche quella che ci ha fornito era espressa in cup, tablespoon e teaspoon e all’inizio non capivamo come si potesse ottenere risultati precisi con unità di misura così variabili. In realtà, nella cucina americana, per tazze, cucchiai e cucchiaini si intendono degli appositi misurini (che abbiamo subito comprato) aventi un volume ben preciso.

Una ricetta facilissima per i waffels

La ricetta che riporto nel blog è esattamente quella che ci ha dato la signora dell’hotel di Page con la differenza che, per semplificarci la vita, abbiamo provveduto a convertire in grammi le unità di misure americane. Si tratta di una pastella decisamente liquida che si prepara molto velocemente. Una volta fatta la pastella bisogna lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora. Noi di solito prepariamo la pastella la domenica appena svegliati, il tempo di fare una doccia e poi torniamo in cucina a cuocere i waffels.

NB:

Quando versi la pastella nella piastra per waffle presta attenzione a ricoprire interamente ogni punto, in caso contrario si formeranno degli antiestetici buchi nelle cialde.
Io trovo molto comoda una tostiera/piastra elettrica 3 in 1 che ho comprato a pochi euro qualche anno fa in un’offerta del LIDL. Le 3 piastre intercambiabili sono molto comode da lavare e la macchina occupa pochissimo spazio in un cassetto quando non in uso. Se non vuoi aspettare il prodotto in offerta, puoi comprarne una simile come questa Aigostar Robin (vedi su Amazon).

Come si preparano i waffle con ricetta americana

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