Ali di pollo al forno con patate
Le ali di pollo al forno con patate sono un secondo di carne economico e buonissimo. Che aspetti a provarle? Sono facilissime da fare!
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si fanno le alette di pollo al forno con patate
Ali di pollo al forno con patate
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Ingredienti
- 1 kg ali di pollo
- 4-5 patate
- aglio in polvere q.b.
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Istruzioni
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- Spezza l’articolazione delle alette di pollo. In questo modo quando andrai a tagliarle a metà non si formeranno schegge.
- Dividi a metà le ali di pollo facendo scorrere il coltello tra le estremità delle ossa.
- Elimina quindi la parte terminale.
- Flamba le alette per eliminare residui di piume.
- Taglia a spicchi le patate.
- Unisci le patate alle ali di pollo. Spruzza poco olio. Cospargi con abbondante aglio in polvere. Unisci abbondante rosmarino. Macina un po’ di sale e un po’ di pepe. Cuoci in forno a 200 °C per circa 40-50 minuti girando una volta a metà cottura.
- Sforna le ali di pollo al forno con patate. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Spezza sempre l’articolazione prima di tagliare. In questo modo non si formeranno schegge di osso e il taglio sarà più pulito (oltre che più sicuro se le dai da mangiare ai bambini).
- Flamba le ali prima di cuocerle così da eliminare eventuali residui di piume.
- Elimina la parte terminale delle alette. È costituita solo da ossa e pelle e tende a bruciarsi in cottura.
Varianti e alternative
- Puoi omettere l’aglio in polvere.
- Puoi aggiungere altre spezie a piacere (alloro, salvia, ecc.).
- Puoi sostituire le alette con le cosce di pollo.
Vuoi un’alternativa? Prova le ali di pollo in padella o le alette fritte in friggitrice ad aria.
Conservazione
Puoi conservare le ali di pollo al forno con patate in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Puoi poi riscaldarle in forno o in friggitrice ad aria a 180 °C per 5-10 minuti. In alternativa puoi scaldare il tutto in padella con coperchio a calore medio basso per una decina di minuti.
Che vino abbinare
Le alette sono un piatto povero anche se ricco di gusto e piuttosto sostanzioso. L’abbinamento ideale è un rosso con un minimo di tannini (non troppi) per contrastare la succulenza. Personalmente vedo bene un chianti classico.
