Straccetti di pollo alla puttanesca
Cerchi un secondo di carne diverso dal solito? Gli straccetti di pollo alla puttanesca fanno al caso tuo. Sono facili, sfiziosi e buonissimi. Che aspetti a provarli?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara il petto di pollo alla puttanesca
Straccetti di pollo alla puttanesca
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Ingredienti
- 500 g fettine di petto di pollo
- 2 spicchi aglio
- 400 ml pelati
- prezzemolo q.b.
- olio q.b.
- 4-5 cucchiai olive nere
- 2-3 cucchiai capperi
- 4-5 acciughe
- peperoncino q.b.
Istruzioni
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- Soffriggi un paio di spicchi d’aglio tagliati a metà. Unisci i gambi del prezzemolo al soffritto.
- Trita finemente le foglie del prezzemolo.
- Taglia a striscioline le fettine di pollo.
- Togli i gambi del prezzemolo e unisci le acciughe al soffritto.
- Aggiungi i pelati. Unisci una manciata di capperi e cuoci per 5-10 minuti per addensare il sugo.
Dopo 5-10 minuti aggiungi il pollo e continua a cuocere, con coperchio, per altri 10 minuti.
- A fine cottura unisci un altro po’ di capperi. Aggiungi le olive nere. Cospargi con un po’ di prezzemolo.
- Servi quindi gli straccetti di pollo alla puttanesca. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Utilizza capperi sotto sale (preventivametne lavati per dissalarli), sono più saporiti rispetto a quelli in salamoia.
- Usa il prezzemolo tritato solo alla fine, altrimenti andrai a perdere le caratteristiche note erbacee.
Varianti e alternative
- Puoi partire dal petto di pollo intero e tagliarlo a cubetti tipo uno spezzatino.
- Se non ti piace puoi omettere l’aglio.
- Puoi usare sia olive nere che olive taggiasche.
Vuoi un’alternativa? Prova gli straccetti di pollo al limone.
Conservazione
Puoi conservare gli straccetti di pollo alla puttanesca in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Se te ne restano pochi puoi anche tritarli grossolanamente e usarli per condirci la pasta.
Che vino abbinare
Il petto di pollo ha un sapore piuttosto neutro ma in questo caso fa da spugna per gli aromi dati dalle acciughe, dalle olive e dal pomodoro. Si tratta di un piatto succulento e dalla buona sapidità. L’abbinamento ideale è un bianco fruttato e sapido. Personalmente stapperei una falanghina.
