Indivia belga in padella in agrodolce
L’indivia in padella in agrodolce è un delizioso contorno facilissimo da preparare e diverso dal solito. Che aspetti a provarlo?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara l’indivia in padella in agrodolce
Indivia belga in padella in agrodolce
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Ingredienti
- 3 cespi indivia belga
- 1 cucchiaio zucchero
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 3-4 cucchiai aceto
- uvetta q.b.
- pinoli q.b.
Istruzioni
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- Per prima cosa taglia i cespi lavati di indivia belga in 4 parti.
- Trasferiscila quindi in una padella calda con un filo d’olio. Macina un po’ di sale e rosola, con coperchio, per qualche minuto.
- Una volta rosolata, cospargi la verdura con un po’ di zucchero.
- Gira l’indivia belga per cuocerla anche dall’altro lato. Versa qualche cucchiaio di aceto. Unisci una manciata di uvetta. Aggiungi un po’ di pinoli. Copri con coperchio e cuoci, a calore medio basso, per altri 5-10 minuti.
- Servi infine l’indivia belga in agrodolce con pinoli e uvetta. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
Presta attenzione nei primi minuti di cottura a non bruciare l’indivia (poi inizierà a rilasciare liquidi e sarà più difficile bruciarla).
Varianti e alternative
- Puoi sostituire l’indivia con radicchio di Treviso.
- Puoi usare sia aceto di vino che aceto di mele.
- Puoi omettere i pinoli o l’uvetta.
Vuoi un’alternativa? Prova il radicchio in agrodolce.
Conservazione
Puoi conservare l’indivia belga in agrodolce in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per servirla la puoi poi scaldare in padella per qualche minuto a calore moderato.
Che vino abbinare
L’abbinamento di vini con i piatti in agrodolce è sempre un rischio perché le note acide dell’aceto mandano in corto circuito le nostre papille gustative facendoci sembrare un vinaccio anche il vino più buono del mondo. Per questa volta, l’abbinamento ideale è pertanto solamente l’acqua.
