Spiedini di verdure alla piastra
Il trucco per preparare gli spiedini di verdura alla piastra è quello di fare una precottura delle zucchine delle melanzane. In caso contrario ti ritroverai con spiedini Carbonizzati all’esterno e crudi all’interno. Poi non prendertela con me ehhh!
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come cucinare alla perfezione gli spiedini di verdura alla piastra
Spiedini di verdure alla piastra
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Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa
- 1 spichio aglio
- prezzemolo q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Taglia a pezzi grossolani la melanzana. Taglia le zucchine a rondelle di 3 centimetri di spessore.
- Ungi le verdure a pezzi. Aggiungi abbondante aglio in polvere. Macina un po’ di sale.
- Trasferisci zucchine e melanzane nella friggitrice ad aria e cuocile 15 minuti a 180 °C.
Taglia a pezzi grossolani i peperoni. Taglia prima a metà e poi a spicchi la cipolla.
- Sforna le zucchine e le melanzane. Quindi riempi gli spiedini alternando i vari ortaggi.
- Griglia gli spiedini di verdure qualche minuto per lato. Devono rimanere i segni della piastra.
Trita finemente il prezzemolo. Spremi uno spicchio d'aglio. Unisci il prezzemolo tritato. Aggiungi una macinata di sale. Copri con abbondante olio e mescola.
- Trasferisci gli spiedini nei piatti e cospargi con l’emulsione. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Abbonda con i colori delle verdure. Più colori metti, più saranno appaganti alla vista.
- Usa cipolla di Tropea. È più dolce e gli spiedini saranno più buoni.
Varianti e alternative
- Puoi omettere l’aglio.
- Puoi usare sia peperoni rossi, che gialli, che verdi.
- Puoi usare qualsiasi tipo di melanzana.
Conservazione
Puoi conservare gli spiedini di verdure alla piastra in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Che vino abbinare
Questo è un piatto estivo dai sapori delicati. L’abbinamento ideale è un bianco fresco e beverino che non vada a sovrastarli. Personalmente strapperei una bottiglia di prosecco.
