Broccoli in padella con acciughe

I broccoli in padella sono buoni, ma se ci aggiungi l’acciughina diventano super! Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

È indubbio che le acciughe, o alici, danno una marcia in più a moltissimi piatti. I filetti di acciughe sott’olio si sposano benissimo con tantissime preparazioni (anche usate come esaltatori di sapidità per piatti di carne) ed in modo particolare con i tipici ortaggi autunnali ed invernali come broccoli e cavolfiore. La sapidità naturale delle alici esalta il sapore dei broccoli tirando fuori il meglio da essi. I broccoli in padella con acciughe sono il tipico esempio di matrimonio felice tra ingredienti diversi. Si tratta di un contorno di verdure semplicissimo da preparare e davvero squisito. 

I broccoli siciliani possono essere cotti anche direttamente in padella (in quel caso si parla di broccoli affogati) ma, per preservarne i colori e le proprietà nutritive, viene meglio se si fa una precottura a vapore. Per dare un po’ di carattere a questo contorno autunnale io uso aglio che aggiungo spremuto con lo spremiaglio (vedi su Amazon). Oltre all’olio aggiungo anche un po’ di burro, si sposa benissimo col sapore dei broccoli e acciughe e sarebbe un peccato non utilizzarlo. Se ami il piccante puoi aggiungere anche qualche pezzetto di peperoncino fresco (io non lo uso perchè la mia bimba non mangia piccante) che sicuramente e darà carattere e brio alla preparazione.

NB: se ti piacciono anche i broccoli romaneschi, e sei un amante dell’acciughina nei piatti, non perderti la ricetta della pasta con broccolo romanesco e acciughe.

Come si preparano i broccoli in padella con acciughe

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Broccoli in padella con acciughe

Perché limitarsi ai broccoli in padella quando li si può arricchire con delle deliziose acciughe? Questo contorno di verdure si prepara in un attimo ed è buonissimo!

Piatto Contorni

Cucina Italiana

Keyword acciughe, broccoli

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 3

Calorie 350 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 1 broccolo
• 10-12 acciughe sott’olio
• 2 spicchi aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• burro q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare le infiorescenze del broccolo, togliere la parte più esterna al torsolo e tagliarlo a pezzetti. Mettere a bagno l’ortaggio per una decina di minuti e successivamente lavarlo.
   
2. Cuocere a vapore i broccoli per 4 minuti in pentola a pressione.
   
3. Ungere una padella con un filo d’olio. Aggiungere un paio di noci di burro, 1-2 spicchi di aglio spremuto e acciughe sott’olio secondo il proprio gusto. Soffriggere per 2-3 minuti avendo cura di rompere le alici con il mestolo.
   
4. Trasferire i broccoli nella padella e mescolare insaporirli con il condimento.
   
5. Decorare con alici sott’olio intere e servire.
   

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Video ricetta