Involtini di zucchine con speck e caprino

Gli involtini di zucchine con speck e caprino sono un antipasto delizioso e facilissimo da preparare. Perfetto per Natale, Capodanno, Pasqua ma anche per un’elegante cena estiva.

Indice

• Ricetta
• Consigli
• Varianti e alternative
• Conservazione
• Abbinamenti
• Stagionalità
• Proprietà
• Domande frequenti
• Commenti

Come si preparano gli involtini di zucchine con speck e caprino

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Involtini di zucchine con speck, caprino e rucola

Questi involtini di zucchine con caprino, speck e rucola sono un finger food semplice e veloce, perfetto sia per feste comandate come Natale, Capodanno o Pasqua, sia per cenette romantiche o eleganti cene estive.

Piatto Antipasti

Cucina Italiana

Keyword caprino, involtini, speck, zucchine

Preparazione 5 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

Porzioni 4

Calorie 350 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 2 zucchine
• 100 g speck
• 1 caprino
• rucola q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare le zucchine a fettine sottili utilizzando una mandolina. NB: se non hai la mandolina ti consiglio la mia. Ne ho provate diverse ma questa è decisamente la più pratica.

   
2. Grigliare e zucchine qualche minuto per lato (finchè non compaiono i segni della bistecchiera).
   

3. Distribuire un po’ di caprino sulle fettine di zucchine grigliate. Aggiungere quindi lo speck e qualche foglia di rucola.

   
4. Avvolgere i rotolini fino a formare gli involtini. Buon appetito!
   

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Video ricetta

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉

Consigli

Spalma le fettine di zucchine con il formaggio fino all’estremità della fetta. Il formaggio farà da “collante” per tenere insieme gli involtini.

Le zucchine vanno tagliate non troppo sottili (altrimenti si rompono) e non troppo grosse (altrimenti non si riuscirà ad avvolgerle per formare gli involtini).

Varianti e alternative

Puoi sostituire il caprino con altri formaggi spalmabili come robiola o Philadelphia. Puoi sostituire lo speck con altri affettati come ad esempio prosciutto o bresaola.

Vuoi un’alternativa? Prova i rotolini di zucchine crude e salmone.

Conservazione

Puoi conservare gli involtini di zucchine con speck e caprino in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.

Abbinamenti

Speck e caprino sono caratterizzati da sapidità e una discreta untuosità. L’abbinamento ideale è un vino bianco discretamente acido e aromatico. Io sceglierei un Sauvignon, un Riesling, un Gewürztraminer, ma anche un prosecco servito freddo.