Zucca al forno alla greca
La zucca al forno alla greca è una ricetta tradizionale greca che… no, scherzo! È una ricetta che nasce nella mia cucina e che ho chiamato alla greca perché ha dentro la feta e le olive. In ogni caso, indipendentemente da come chiamiamo la ricetta, resta il fatto che è buonissima!
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara la zucca alla greca con feta e olive
Zucca al forno alla greca
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Ingredienti
- 800 g zucca
- 200 g feta greca
- 75 g olive nere
- olio q.b.
- rosmarino q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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- Togli la buccia alla zucca e tagliala a pezzi grossolani.
Sciacqua la feta greca per togliere la salamoia, quindi tagliala a pezzi.
- Unisci la feta alla zucca. Aggiungi le olive nere. Macina un po’ di sale e un po’ di pepe. Cospargi con rosmarino secco. Versa un filo d’olio e trasferisci in forno, a 200 °C per circa 25-30 minuti.
- Sforna la zucca alla greca e decora con un po’ di rosmarino fresco. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Se, come me, sei intollerante al lattosio puoi usare tranquillamente la feta delattosata. Fra l’altro ho notato che ha anche una consistenza più compatta e meno granulosa quando la tagli rispetto alla feta tradizionale.
- Puoi usare qualsiasi tipologia di olive. Se, tuttavia, vuoi dare una connotazione ancora più greca al piatto, puoi usare le olive di kalamata.
Varianti e alternative
- Puoi usare qualsiasi tipologia di olive tu abbia in casa.
- Puoi sostituire il rosmarino con l’origano.
- Puoi usare qualsiasi tipologia di zucca anche se ti consiglio la butternut perché, avendo meno semi e una buccia sottile, è più comoda da pulire e tagliare a pezzi.
Vuoi un’alternativa? Prova la zucca al forno gratinata.
Conservazione
Puoi conservare la zucca al forno alla greca in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Che vino abbinare
Qui abbiamo la dolcezza della zucca, la spiccata sapidità di feta e olive e un po’ di note acidule dalla feta. Io ci abbinerei un Soave che ha una discreta acidità che pulisce la bocca e sufficiente mineralità per accompagnarsi alla feta.
