Cous cous vegetariano (PIATTO FREDDO VELOCE E SFIZIOSO)

Questo cous cous vegetariano è un primo piatto veloce e sfizioso. Si prepara in pochi minuti ed è ottimo anche servito freddo.

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Presentazione

Questo cous cous vegetariano con feta, peperoni e pomodorini l’ho preparato in pochissimi minuti. Dovevo andare in barca a fare qualche lavoro di manutenzione e il mio piano era quello di farmi un panino da mangiare a pranzo. Peccato però che la sera prima avevo terminato la soppressa davanti ad una bottiglia di prosecco. Ho quindi ripiegato su questa ricetta vegetariana a base di cous cous che è risultata essere anche più sfiziosa del panino.

Consiglio: se vuoi rendere il piatto ancora più saporito, aggiungi una manciata di olive taggiasche. Avrei voluto impiegarle anch’io se non fosse che, nella fretta di andare a Lignano dalla barca, mi sono scordato di aggiungerle.

NB: se stavi cercando un piatto da ombrellone da gustare freddo, dai un’occhiata anche a questa insalata di cereali e a questa pasta fredda con wurstel feta e piselli.

Come si prepara il cous cous vegetariano con feta peperoni e pomodorini

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Cous cous vegetariano con feta, peperoni e pomodorini

Un primo piatto veloce e sfizioso, ottimo sia servito caldo che freddo. L’ideale per una pausa pranzo in ufficio o per essere portato in spiaggia.

Piatto Primi

Cucina Italiana

Keyword cous cous, feta greca, peperoni, piatti veloci, pomodorini, primi veloci, ricette vegetariane

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 3

Calorie 400 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 210 g cous cous
• 240 g acqua salata
• 1 peperone
• 200 g feta
• 300 g pomodorini datterino
• 1 spicchio aglio
• olio extravergine di oliva q.b.

Istruzioni

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1. Far soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con poco olio extravergine di oliva. Tagliare a cubetti un peperone e unirlo al soffritto. Cuocere per circa 5-10 minuti a fiamma viva.

   
2. Tagliare a quarti i pomodorini datterino e a cubetti la feta.
   
3. Portare a bollore l’acqua salata (io utilizzo il microonde) e versarla sul cous cous. Coprire la ciotola con una pellicola trasparente e lasciar riposare il cous cous per circa 5 minuti. Rimuovere la pellicola e sgranare il cuscus con una forchetta.
   
4. Unire la feta, i pomodorini e il peperone a cubetti al cous cous.
   
5. Impiattare e servire.
   

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Video ricetta

Note

Questo piatto è ottimo anche freddo!