Crostini con burrata e alici

I crostini con burrata e alici sono un finger food semplice e veloce da preparare ma davvero delizioso e scenografico.

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Presentazione

Talvolta, in televisione, mi soffermo a guardare all’opera il famoso chef Antonino Canavacciuolo. Ho notato che spesso nelle sue preparazioni utilizza la burrata che provvede a frullare con un frullatore a immersione. Il risultato è una sorta di crema che ben si sposa con i piatti più disparati. Questa crema di stracciatella mi è sembrata fin da subito un’idea molto furba e ho deciso di utilizzarla per preparare un po’ di crostini.

I crostini con acciughe e burrata sono ottimi essere serviti come finger food a un aperitivo a un’apericena, o come antipasto in una cenetta romantica a base di pesce o in un menù di magro come la Vigilia di Natale.

Come preparare i crostini con alici e burrata.

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Crostini con burrata e alici

Un finger food semplice e veloce da preparare a base di stracciatella, alici e pomodorini.

Piatto Antipasti

Cucina Italiana

Keyword acciughe, alici, burrata, crostini, crostini con burrata, crostini con burrata e alici, finger food, stracciatella

Preparazione 10 minuti

Cottura 3 minuti

Tempo totale 13 minuti

Porzioni 15 crostini

Calorie 200 kcal

Autore Gianni Polesello (www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 2 fette di pane casereccio (tipo toscano)
• 125 g burrata
• 4-5 pomodorni datterino
• 15 alici sott’olio
• 1/2 spicchio aglio
• 2-3 cucchiai prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare in crostini alcune fette di pane casereccio (tipo pane toscane tostare 3-4 minuti in forno con funzione grill.
   
2. Preparare un’emulsione a base di olio extravergine di oliva, ½ spicchio di aglio spremuto e 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato.
   
3. Trasferire la burrata in un “bicchierone” sufficientemente ampio per far passare il frullatore a immersione. Nel frattempo tagliare in quarti i pomodorini datterino.
   
4. Frullare la burrata con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema.
   
5. Distribuire la crema di burrata sopra i crostini precedentemente tostati.
   
6. Aggiungere un’alice sott’olio e un quarto di pomodorino sopra ogni crostino.
   
7. Cospargere i crostini con qualche goccia dell’emulsione di olio, aglio e prezzemolo precedentemente preparata e servire.