Crostini salsiccia e stracchino

I crostoni con salsiccia e stracchino sono un antipasto sostanzioso e godurioso, perfetto per un pranzo della domenica o per una cena tra amici.

Indice

• Ricetta
• Consigli
• Varianti e alternative
• Conservazione
• Abbinamenti
• Domande frequenti

Come si preparano le bruschette con salsiccia e stracchino: ricetta

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Crostini salsiccia e stracchino

Questo antipasto caldo a base di pane casereccio, salsiccia e stracchino è perfetto per un pranzo della domenica o per una cena tra amici all’insegna dei sapori di una volta.

Piatto Antipasti

Cucina Italiana

Keyword antipasti, crostini

Preparazione 10 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 2

Calorie 500 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 400 g salsicce
• 3-4 fette pane casereccio
• 160 g stracchino
• 1/2 bicchiere vino
• sale q.b.

Istruzioni

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1. Togliere il budello alle salsicce e tritarle al coltello.
   
2. Rosolare le salsicce tritate in una padella per 10-15 minuti. La carne dovrà apparire ben brunita.
   
3. Deglassare il fondo di cottura delle salsicce con il vino. Continuare a cuocere finché l’alcol non sarà completamente evaporato.
   
4. Trasferire lo stracchino in una ciotola e aggiungere la carne delle salsicce ancora calda. Mescolare per amalgamare i diversi ingredienti.
   
5. Tagliare delle fette di pane casereccio (io ho utilizzato pane pugliese) e spalmarvi sopra l’impasto di stracchino e salsicce. Infornare a 200 °C per circa 10-15 minuti.
   
6. Sfornare e servire i crostini.
   

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Video ricetta

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉

Consigli

I crostini salsiccia e stracchino sono un classico della cucina italiana. Tante persone sono solite prepararli mescolando la salsiccia cruda con lo stracchino. Personalmente preferisco cuocere prima la salsiccia perché in questo modo riesco a rosolarla meglio. In questo modo i crostini risultano più saporiti e più leggeri (perché il grasso fuso delle salsicce resta nella padella e non va ad unirsi al formaggio.

Varianti e alternative

Puoi sostituire lo stracchino con il gorgonzola dolce o con altri formaggi dalla consistenza cremosa. Puoi sostituire il pane con rettangoli di pasta sfoglia. 

Vuoi un’alternativa? Prova i crostini con brie, miele e noci.

Conservazione

Puoi conservare i crostini in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarli dovranno però essere scaldati alcuni minuti in forno a 200 °C così da rendere nuovamente croccante il pane.

Che vino abbinare ai crostini salsiccia e stracchino

Questi crostini sono decisamente saporiti e succulenti. L’abbinamento ideale sono vini rossi corposi e tannici come quelli piemontesi (Barbaresco, Nebbiolo, ecc.) o toscani (Chianti, Syrah, ecc.).

Domande frequenti (FAQ)