Feta gratinata

La feta gratinata è un secondo piatto facile e sfizioso decisamente diverso dal solito. Qui ti spiego tutto.

Indice

• Ricetta
• Consigli
• Varianti e alternative
• Conservazione
• Abbinamenti

Come si fa la feta gratinata nella friggitrice ad aria

4.75 da 4 voti

Stampa

Feta gratinata

La feta gratinata è un secondo delizioso e facile da preparare; un modo insolito e squisito per preparare la feta greca.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword feta greca

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Calorie 400 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

LINK SPONSORIZZATI

Ingredienti

Per la feta gratinata

• 1 panetto feta greca
• 2 cucchiai pangrattato
• 2 cucchiai parmigiano
• erba cipollina q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe q.b.

Per il contorno di peperoni

• 2-3 peperoni
• 5-6 acciughe
• 2-3 cucchiai aceto
• olio extravergine di oliva q.b.
• erba cipollina q.b.

Istruzioni

LINK SPONSORIZZATI

1. Tritare finemente un mazzetto di erba cipollina.
   
2. Miscelare in una ciotola parmigiano, pangrattato, erba cipollina, olio extravergine di oliva e pepe.
   
3. Lavare la feta dalla salamoia di governo e porla in una piccola pirofila. Ricoprirla quindi con la panatura e comprimere un po’ con le mani.
   

4. Infornare in forno statico a 200 °C per circa 15 minuti oppure in friggitrice ad aria (vedi la mia) a 180 °C per circa 10 minuti.

   
5. Mondare i peperoni e tagliarli a pezzetti.
   
6. Trasferire i peperoni in una padella, aggiungere un filo d’olio, qualche acciuga, 2-3 cucchiai di aceto e cuocere con coperchio per una decina di minuti.
   
7. Trascorsi 10 minuti togliere il coperchio e restringere il sughetto dei peperoni a calore moderato. Una volta ristretto il sughetto dei peperoni aggiungere qualche pizzico di erba cipollina tritata. Mescolare e continuare la cottura per un altro minuto.
   
8. Unire i peperoni alla feta e servire. Buon appetito!
   

LINK SPONSORIZZATI

Video ricetta

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉

Consigli

Quando nella preparazione di un piatto ti capita di utilizzare la feta, ricordati sempre di lavarla dalla salamoia di governo che ne altera il gusto.

Varianti e alternative

Puoi sostituire il parmigiano della panatura con pecorino o grana padano. Puoi sostituire l’erba cipollina con altre erbe aromatiche di tua scelta. Poi sostituire i peperoni con altre verdure (questo piatto ad esempio viene benissimo anche con un contorno di pomodorini.

Conservazione

Puoi conservare la feta gratinata, direttamente all’interno della pirofila ricoperta da pellicola trasparente, in frigorifero per un paio di giorni.

Che vino abbinare alla feta gratinata

La feta ha un sapore molto caratteristico caratterizzato da una discreta sapidità derivante anche dalla salamoia di governo. L’abbinamento ideale è un qualsiasi vino bianco dalla discreta mineralità. Personalmente vedo bene un Riesling, un Soave o un vino bianco dell’Etna.