Insalata di pollo e zucchine
Il trucco per rendere speciale l’insalata di pollo e zucchine e aggiungere la buccia di limone. Il retrogusto agrumato impreziosisce il piatto e lo fa sembrare gourmet anche se di fatto è un secondo di carne semplicissimo.
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come fare un’insalata di pollo e zucchine diversa dal solito
Insalata di pollo e zucchine
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Ingredienti
- 500 g petto di pollo a fette
- 3-4 zucchine
- 1 limone
- bacche rosse q.b.
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
Istruzioni
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- Taglia le zucchine a fette spesse circa mezzo centimetro. Grigliale quindi qualche minuto per lato
- Trita finemente il prezzemolo. Spremi uno spicchio d’aglio. Unisci il prezzemolo tritato. Aggiungi una macinata di sale. Copri con abbondante olio e mescola.
- Cuoci le fettine di petto di pollo 5 minuti per lato.
- Taglia a pezzi le zucchine grigliate.Taglia a striscioline le fettine di pollo alla piastra.
- Aggiungi un po’ di buccia di limone. Unisci una manciata di bacche rosse.
- Cospargi con l’emulsione al prezzemolo. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Non cuocere troppo il petto di pollo altrimenti diventa stoppaccioso.
- Non tagliare le zucchine troppo sottili altrimenti si seccheranno in cottura.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire le zucchine con le melanzane
- Puoi sostituire il petto di pollo con fesa di tacchino
- Puoi omettere le bacche rosse
Vuoi un’alternativa? Prova questa insalata di pollo estiva
Conservazione
Puoi conservare l’insalata di pollo e zucchine in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni
Che vino abbinare
Zucchine e pollo hanno sapori piuttosto delicati. Poi ci sono le note agrumate della buccia di limone e quelle sulfuree dell’aglio. L’abbinamento ideale è un bianco aromatico che non vada a sovrastare i sapori del piatto. Personalmente stapperei una bottiglia di Sauvignon.
