Involtini di melanzane e salmone

Questi involtini di melanzane e salmone renderanno il tuo aperitivo o la tua cena estiva un successo. La forma ricorda quella delle rose, la preparazione è facilissima e il gusto ottimo.

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Involtini di melanzane e salmone

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Presentazione

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Involtini di melanzane e salmone

Hai presente i pranzi o le cene estive all’aperto? Gli aperitivi in compagnia a base di prosecco e stuzzichini sfiziosi? Ecco, quello era ciò che avevo in mente quando mi sono messo a preparare questi deliziosi involtini di melanzane, caprino e salmone. Li ho poi gustati all’aperto, nel terrazzino, davanti proprio ad un calice di prosecco freddissimo. 

Pesce e melanzane, a differenza delle zucchine (vedi queste roselline di zucchine marinate e salmone) non si vedono spessissimo negli antipasti. In questo caso l’importante è tagliare le melanzane molto sottilmente. In questo modo cuoceranno in breve tempo e saranno sufficientemente flessibili da poter essere avvolte intorno al caprino e al salmone per formare questi antipasti a forma di rosa.

Se non ti piace il caprino, puoi sostituirlo con un qualsiasi formaggio morbido e spalmabile (ad esempio Philadelphia). Non ti consiglio invece di omettere il formaggio in quanto le melanzane sono per loro natura spugnose. Senza formaggio gli involtini risulterebbero troppo secchi e poco appetitosi.

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Come si preparano le rose di salmone e melanzane grigliate

Involtini di melanzane e salmone
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Involtini di melanzane e salmone

Un antipasto di pesce facilissimo da preparare e molto bello da vedere. La forma delle melanzane grigliate avvolte intorno al salmone e al formaggio ricorda molto quella delle rose.
Piatto Antipasti
Cucina Italiana
Keyword melanzane, salmone
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4
Calorie 150 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

  • 2 melanzane lunghe
  • 200 g salmone affumicato
  • 2 caprini

Istruzioni

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  1. Tagliare le melanzane molto sottilmente e grigliarle da ambo i lati, per qualche minuto, su una bistecchiera.
    Grigliare le melanzane
  2. Stendere le melanzane su di un tagliere, spalmarle di formaggio caprino e ricoprirle con striscioline di salmone affumicato. Avvolgere il tutto fino a formare degli involtini (da fermare eventualmente con stuzzicadenti).
    Preparazione involtini di melanzane e salmone
  3. Trasferire nei piatti e servire.
    Involtini di melanzane e salmone

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Video ricetta

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2 risposte

  1. Roberto Rinaldi ha detto:

    5 stars
    Può essere che vedendo le ricette ti portano a dare una valutazione più alta del dovuto ? per me è lo stomaco e visto che con il caldo si mangia meno si rivaluta tutto ! bel pensiero da nullafacente 😊 , comunque con queste pure hai tirato su un bel piatto, di nuovo buon fine settimana 😋👏👍🌟🌻💐❤️🌹🌷😉✌️

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