Insalata di pasta fredda sfiziosa

Questa insalata di pasta fredda, sfiziosa e saporita, è davvero molto veloce da preparare. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

Insalata di pasta fredda sfiziosa
Insalata di pasta fredda sfiziosa

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Presentazione

Insalata di pasta fredda sfiziosa

Ogni volta che preparo l’insalata di pasta utilizzo sempre dosi adatte a 4 persone anche se poi a mangiarla siamo solamente in due. In questo modo, in teoria, rimane in frigorifero abbastanza pasta fredda per pranzare un’altra volta. Il problema è che la teoria raramente rispecchia la pratica e solitamente finiamo per spazzolare tutto in un unico pasto con buona pace del giro vita che diventa sempre più abbondante. Questa insalata di pasta fredda non ha fatto eccezione e ho finito con il divorarne una doppia razione da quanto era sfiziosa. La ricetta è molto semplice ma ci sono un paio di trucchi per dare a questo piatto unico una marcia in più:

  • zucchine e carote hanno tempi di cottura differenti. Conviene cuocere dapprima le carote e solo successivamente aggiungere le zucchine (che andranno scottate solo qualche minuto). Entrambe le verdure vanno cotte a fiamma viva per pochi minuti così da mantenere la consistenza al limite del croccante.
  • qualche cucchiaio di salsa di soia aggiunto al termine della cottura delle carote e delle zucchine dona sapidità e gusto al piatto. La salsa di soia infatti, al pari del parmigiano, è ricca di glutammato ed esalta gli altri sapori.

Nota: se stai cercando ricette per insalate di pasta, dai un’occhiata anche a questa con wurstel, feta e piselli!

Come si prepara l’insalata di pasta sfiziosa con carote, zucchine, mais, tonno e pomodorini.

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Insalata di pasta fredda sfiziosa con carote, zucchine, mais, tonno e pomodorini

Un piatto unico, da servire freddo, perfetto per un picnic, un pranzo all’aperto o un pasto veloce in ufficio.
Piatto Primi
Cucina Italiana
Keyword pasta
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2
Calorie 550 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

  • 300 g pasta
  • 160 g tonno in scatola
  • 150 g mais in scatola
  • 5-10 pomodorini
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • salsa di soia q.b.
  • sale q.b.

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Istruzioni

  1. Portare a bollore una pentola di acqua salata e immergere la pasta (che andrà cotta secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione. Nel frattempo tagliare a listarelle le carote e cuocerle a fiamma alta in una padella leggermente unta.
    Tagliare e cuocere le carote
  2. Tagliare a metà i pomodorini e a listarelle la zucchina.
    Tagliare pomodorini e zucchine
  3. Trascorsi 5 minuti dall’inizio della cottura delle carote, trasferire le zucchine nella padella e cuocere per altri 3 minuti. Al termine della cottura spegnere il fornello, aggiungere 1-2 cucchiai di salsa di soia e lasciarla evaporare.
    Preparazione insalata di pasta fredda sfiziosa
  4. Scolare la pasta, risciacquarla con acqua fredda e trasferirla nella padella con il sugo. Aggiungere il mais, il tonno (preventivamente sgocciolato) e i pomodorini precedentemente tagliati a metà.
    Cottura insalata di pasta fredda sfiziosa
  5. Mescolare la preparazione e impiattare.
    Insalata di pasta fredda sfiziosa
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Video ricetta

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