Pollo alla greca
Cerchi un modo diverso dal solito per preparare il pollo al forno? Il pollo alla greca fa al caso tuo: è semplice, sfizioso e davvero saporito. Che aspetti a provarlo?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si prepara il pollo al forno alla greca
Pollo alla greca
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Ingredienti
- 6 sovracosce di pollo
- 2-3 patate
- 3 limoni
- origano q.b.
- 1 spicchio aglio
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- senape q.b.
Istruzioni
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- Grattugia la buccia dei limoni.
- Tagliali a metà e spremine il succo.
Unisci uno spicchio d'aglio spremuto con lo spremiaglio (questo è il migliore) al succo di limone.
- Aggiungi un paio di cucchiai di senape. Versa abbondante olio extravergine di oliva. Macina un po’ di sale e un po’ di pepe. Frulla quindi il tutto.
- Versa l’emulsione sopra il pollo e lascia riposare mezz’ora in frigo.
- Taglia le patate a spicchi grossolani.
- Trasferisci il pollo in una pirofila insieme a un po’ della marinatura. Unisci le patate.
- Aggiungi abbondante origano e mescola.
- Unisci qualche spicchio di limone e trasferisci in forno a 200 °C per circa 50 minuti. A metà cottura gira il pollo.
- Sforna il pollo alla greca. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
- Non usare tutta la marinatura in cottura ma solo un po’, altrimenti tenderà a sentirsi troppo l’acidità del limone.
- L’origano è l’aroma protagonista di questo piatto. Acquista quello venduto con i ramoscelli interi che è più saporito rispetto a quello venduto in barattolo.
- Acquista limoni con buccia edibile.
Varianti e alternative
- Puoi omettere l’aglio.
- Puoi usare sia cosce che sovracosce di pollo.
- Puoi fare la cottura in friggitrice ad aria (accorciando un po’ i tempi) anzichè in forno.
Vuoi un’alternativa? Prova il pollo al vino.
Conservazione
Puoi conservare il pollo alla greca in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Lo puoi poi riscaldare sia in forno che in padella.
Che vino abbinare
In questo piatto abbiamo grassezza data dalla pelle del pollo e dall’olio della marinatura, acidità che deriva dal limone e aromaticità fornita dall’abbondante origano. Serve un vino fresco, minerale e dalla buona aromaticità. Personalmente sceglierei un vermentino o, in alternativa, ripiegherei su un classico prosecco extra dry.
